请问小炒肉怎么炒的
您好很高兴为您解答，小炒肉做法如下1、准备蒜片5g，姜片10g，青辣椒15g，，小米椒15g，五花肉150g。2、倒入食用油5毫升。3、五花肉下锅炒制加入老抽6g直至变色。4、加入主料煸炒即可，一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。猪肉价值：猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
小炒肉做法
食材用料：五花肉[图]五花肉300克尖椒100克红辣椒1个蒜[图]蒜3瓣生姜[图]生姜适量相克食物蒜苗[图]蒜苗2棵相克食物生抽适量油[图]油适量盐适量鸡精适量豆瓣酱[图]豆瓣酱一小勺相克食物菜谱做法：小炒肉的做法图解11.准备好食材小炒肉的做法图解22.把五花肉焯一下小炒肉的做法图解33.青红辣椒切好小炒肉的做法图解44.蒜拍碎，姜切末，蒜苗切丝，干红辣椒切段备用小炒肉的做法图解55.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下，炒掉一些水分，然后盛出备用小炒肉的做法图解66.锅里面放适量油，把五花肉放去煸下油小炒肉的做法图解77.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下小炒肉的做法图解88.接着再把炒过的辣椒加进去翻小炒肉的做法图解99.加适量生抽，一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒小炒肉的做法图解1010.加适量盐炒至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可
小炒肉的做法
导语：这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉，是不是很有食欲，下面是它的做法，赶紧收藏起来吧。 小炒肉的做法 食材： 主料：五花肉200g 辅料：油适量,盐适量,青尖椒适量,剁椒适量,豆豉适量,酱油适量,大蒜适量,生姜适量 做法： 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。 2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。 3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。 4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。 5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。 6.倒入青椒段，稍微翻炒。 7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。 8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。 9.倒入适量的料酒，翻炒。 10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
怎么炒小炒肉
食材准备：肉片，青椒，蒜，葱，姜，酱油，老抽，料酒，豆豉，白糖制作步骤：1、将五花肉切成片，肉片尽量厚一点，肉片的薄厚约1个半硬币，这样炒出的肉片口感好。将切好的肉片放入大碗中，加入十几滴老抽、1勺料酒，抓拌均匀，将肉片腌制10分钟左右，这样做主要是使肉片更好地着色去腥。2、将辣椒洗净去籽，用刀拍碎，然后，切成小块，块的大小比肉片大一点即可；蒜，用刀拍碎即可；葱洗净切段，待用；姜切片，待用。3、热锅冷油，将油烧至7分热，放入辣椒片，进行煸炒，同时边煸炒边按压辣椒，使辣椒塌秧，炒出辣椒香味和虎皮纹，盛出，备用。这一步是烹饪好小炒肉的关键，先炒辣椒再炒肉，先炒辣椒主要是先将辣椒的水分蒸发后再和肉一起煸炒，才能炒出干香口感；先炒肉再炒辣椒会使辣椒味出不来，吃着又生又水，辣椒煸炒时间长，肉就又会老。做好小炒肉只有先炒辣椒再炒肉这样做才味道更鲜美。4、另起锅，将锅烧热，直接将腌制好的肉片，放入锅中，小火进行煸炒，炒煸炒至肉片呈吐油状态。炒肉片时，不要放任何食用油，这样才能炒出肉片的水分、腥味和油脂。5、小火转大火，加入准备好的蒜进行煸炒至出蒜香味，肉片卷边，再加入葱段和姜片进行炝锅，然后加入1勺盐、1勺蚝油、1勺豆豉进行煸炒均匀，香气出来，提鲜增味。6、加入辣椒，进行翻炒均匀，再加入1勺酱油、1勺白糖，合味增鲜，继续翻炒均匀即可。
小炒肉的做法是什么？
用料：带皮五花肉500克 、 葱姜适量 、 蒜2头 、 青蒜2根 、 红美人椒2根 、盐3克 、 鸡精3克 、 糖3克 、酱油2汤匙 、 料酒2汤匙 、 醋3汤匙 做法：1.准备原材料2.美人椒，青蒜切断，蒜剁碎3.在锅底垫一个小勺，避免肉皮粘锅4.带皮五花肉不容易散，凉水入锅5.放入适量的葱姜，一汤匙料酒6.大火煮开，撇一次浮沫7.小火煮足50分钟8.捞出后，自然凉凉冷却9.撕掉肉皮口感好10.然后将肉块切成大长片，厚度在3毫米11.锅坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大约5分钟，直到肉片表面发焦状，倒出多余的油12.碗汁：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；大量蒜末，先别放醋，待会直接浇入锅边13.锅中肉片不动，倒入青蒜，红椒迅速炒匀14.倒入料汁，翻炒二下，沿锅边倒入醋，炒匀即可拓展辣椒小炒肉的做法：无辣不欢，辣椒炒肉最好不过了，既下饭又营养。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。材料主料：青椒100g、五花肉150g；辅料：油适量、盐适量、红辣椒25g、豆瓣酱适量、生姜5g辣椒小炒肉1材料：五花肉、豆瓣酱、青红椒2五花肉切片，辣椒切条状，姜丝3热锅下五花肉煸炒，炒出油来4下豆瓣酱5下青红椒煸炒，下适量盐调味6出锅小贴士五花肉是焯水之后的，可以选择不焯水直接炒。
