红焖大虾做法

红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，唇齿留香，卖像和味道都十分诱人的，虾的营养价值很高哦，补充蛋白质，增强免疫力哦，一起来制作它吧。　一、红焖大虾　　主料：明虾500克 姜少许 蒜少许 香葱少许 番茄酱适量　　辅料：生抽三匙 料酒少许 白砂糖三小匙 温水半碗　　制作工艺：　　1.用剪刀剪去虾的须、嘴，以整齐美观，方便入口为宜。　　2.从背部剪开至尾端，用牙签挑出黑线。　　3.然后把处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。　　4.姜蒜切碎，葱头切碎。　　5.锅内多倒油，烧至约六七成热，把虾倒入，迅速翻面，待虾变红起酥即可捞出。　　6.捞出放在碗内备用。　　7.在锅内留少许油，把姜葱蒜末炒香。　　8.转中火，加入适量的番茄酱，炒出红油。　　9.放入虾，加入少许料酒、生抽，进行翻炒。　　10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。　　11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖。　　12.大火烧开，然后盖上锅盖焖，转小火。　　13.盖焖约1-2分钟后，如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段，大火收汁即可出锅。　　14.出锅摆盘，汁也淋在虾面上。　　15.爆好吃的红焖虾，色泽鲜艳，是不是很有食欲呢?二、红烧大虾　　主料：青虾500g 油3汤匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 盐2g 葱姜几片　　制作工艺：　　1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用　　2.生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用　　3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟　　4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

红焖大虾的做法

红焖大虾的做法，如下图所示：主料；虾10只、番茄酱1勺。辅料；姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。3、用牙签把虾线挑出来。4、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。6、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。7、加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒。8、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。

红焖大虾看着就有食欲，具体的做法是什么呀？

红焖大虾是人们喜爱吃的一种佳肴，这样做出来的大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，口感嫩滑，那么大家知道红焖大虾的做法吗?红焖大虾怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红焖大虾的家常做法吧。红焖大虾的做法非常的多，大家如果喜欢吃的话，不妨看看下面介绍的这些做法，味道都很棒的哦。做法一材料10只左右大虾、2小匙生抽、1大左右油、2小匙白糖、1小匙料酒、盐适量、4-5片姜、一根葱、3瓣左右蒜、10个左右小番茄。做法1、虾去嘴、沙袋和沙线，洗净，用纸巾擦去水备用。2、将小番茄洗净，放到果汁机打成汁即可，热锅里倒入油，放入葱姜爆香，捞出葱姜。把虾放入热油中，煸两面，直到虾成橙色。3、然后放入蒜片、料酒、生抽和白糖，翻炒一下。4、把番茄汁倒入锅中，搅一下，中火焖3-5分钟即可。如果味淡，加点盐。做法二材料虾500克，白糖少量，姜，蒜，料酒适量。做法1.虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2.炒勺上火，放入适量油，烧热，投入大料，放入大虾，盖上盖小炸会，等到炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、姜末，蒜末，清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油就好喽。3.盛出稍微冷却食用。做法三材料大虾500克，油20克，姜丝5克，蒜蓉10克，料酒10克，生抽10克，蚝油10克，小米椒2-3个，现磨黑胡椒适量，葱花少许。做法1.鲜虾洗净，去虾线虾须，沥干水后入油锅中炒至变色。2.用小火慢慢翻炒，倒入所有配料和现磨胡椒粒、焖五分钟左右。3.注意火候，不时翻炒，出锅前撒上葱花。小诀窍用一般的明虾草虾同样好吃。 焖的时候加放少许水，调中小火，经常翻动一下，以免粘锅。 最好用现磨黑椒粉，如果没有研磨器，也可以用刀背拍碎黑胡椒的。 辣椒可选不用。做法四材料大虾500克，番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克，精盐2克，绍酒20克，猪油50克，鲜汤75克，湿淀粉10克。做法1、将大虾剪去虾足、虾须，挑去沙包、沙线，洗净。姜切片。葱切段。2、炒锅内加猪油40克，下入葱、姜炝香，下入大虾煎至变色，烹入绍酒略焖。3、加入鲜汤、精盐、番茄酱、白糖焖熟。4、用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油，出锅摆入盘内即成。小诀窍特点色红明亮，汁浓味醇，口味鲜美。操作提示煎虾时要用旺火，芡汁要适度。做法五材料20-30头/500g的鲜虾12只、葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油。做法1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤。2.葱姜切细丝。3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁。4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出。5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。6.盛出摆盘，锅内余汤浇上。7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。

红焖大虾怎么做

红焖大虾的做法如下：主料：大虾250克。辅料：生姜5克、葱3克、生抽10克、番茄酱10克、糖10克。1、剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线。2、将生姜切片，葱白切段。3、锅中倒入食用油，将姜片和葱段投入油中，炸出香味。4、将清理干净的大虾投入锅中开大火翻炒。5、炒至大虾变成红色。6、加入生抽、番茄酱、白砂糖，大火翻炒至汤汁收浓，就可以装盘了。

怎样做红焖大虾好吃

红焖大虾的家常做法，简单鲜味十足，一口一个孩子爱吃还补钙。虾是餐桌上不可少的一种水产品，营养丰富，口感滑嫩，随便一做就好吃，哪怕清水煮一下，也鲜味十足，虾还可以油炸或者油焖，不论怎么做都好吃。虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，经常吃的话可以增强免疫力，还有补钙的作用，尤其是孩子和老人要常吃一些，除了虾，虾皮也是很好的补钙食品，都要常给孩子吃。我们吃虾的时候，一般虾头很多人不会吃，或者在做之前就给扔掉了，其实虾头里含有虾青素，虾青素有非常好的抗氧化作用，能延缓衰老，不要扔掉，可以炒的时候，用铲子按压一下虾头，把虾青素炒出来，也可以把虾头炸一下，炸的酥脆直接吃，很香的，切不可浪费掉。家里还有一些虾，给孩子做了个红焖大虾，有人说红焖大虾好吃，但是自己不会做或者做起来有些麻烦，今天就来做个家常版的红焖大虾，做法特别简单，味道鲜美，色泽红亮很有食欲，一起来看一下吧。【红焖大虾】【食材】：海虾10只、番茄酱、料酒、生抽、盐、姜、蒜第一步：海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末，家里没有香葱了，有的话可以放上一根，海虾把虾须剪掉洗干净。第二步：大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。第三步：用牙签把虾线挑出来，这个虾线是虾没有排泄掉的东西，挺脏的，尽量不要吃。第四步：锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。第五步：把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。第六步：把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。第七步：加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了，上桌便可以开吃了！这道红焖大虾味道鲜美，虾肉鲜嫩，非常好吃，自己在家做还经济实惠，比饭店的味道也不差，学会了赶快给家人做来吃吧！【小贴士】虾分为淡水虾和海水虾，最好是买活虾吃，挑选虾的时候，虾的背部发青发黑是新鲜的表现，虾壳硬，虾头完整，这样的虾比较好。