家常炒菜都有哪些?

家常炒菜类有番茄炒蛋、酸辣土豆丝、白菜炒肉、宫保鸡丁、水煮鱼等。凉菜类有拍黄瓜、玉米沙拉、凉拌海带、凉拌皮蛋等。酸辣土豆丝的做法：主料；土豆3个。辅料；植物油适量、盐少许、米醋适量、辣椒面1小勺。1、三个土豆削皮，洗净。2、用擦丝器将土豆擦成粗丝。3、用凉水清洗两遍。4、沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。5、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。6、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。7、待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。8、翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。9、待土豆丝完全变透明时，加入盐。10、翻炒均匀后，出锅。

家常菜炒菜有什么

500种家常炒菜的做法有哪些?

小炒牛肉的做法主料；牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。1、主要原材料准备。2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。3、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。4、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。5、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。6、下豆瓣酱和姜末。7、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。8、炒至香芹断生后加精盐调味。9、炒匀后下芹菜的叶子。10、炒匀，关火出锅即可。11、小炒牛肉成品图。

家常菜炒菜做法有哪些

很多人都追求健康的饮食食谱，那么自制家常菜就受到大家的欢迎和喜爱了，那该怎么制作家常食谱呢?具体制作 方法 又有哪些呢?以下是我为你整理的家常菜 炒菜 做法，希望能帮到你。　　家常菜炒菜做法之家常小炒肉 　　材料主料：猪肉(后臀尖)200克 　　辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克 　　调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙 　　做法 　　1、准备好所需食材。 　　2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。 　　3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。 　　4、下入料酒炒匀。 　　5、然后放入酱油炒匀上色。 　　6、再放入青红椒炒匀。 　　7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。 　　8、最后下入蒜苗炒匀即可。 　　小诀窍 　　1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。 　　2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。 　　3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了。 　　4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。 　　家常菜炒菜做法之炒蛤肉 　　材料 　　食材：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张 　　调料：盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克 　　做法 　　1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。 　　2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。 　　3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。 　　4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。 　　小诀窍 　　1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感。 　　2、由于已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水。 　　家常菜炒菜做法之姜葱龙虾尾 　　 菜谱 简介姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～材料龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐 　　做法 　　1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。 　　2、再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。 　　3、锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。

家常炒菜都有啥?

家常炒菜最常见的就是西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，芹菜炒肉，酸辣土豆丝儿，蚝油西兰花，拌黄瓜，红烧肉，焖大虾，清蒸鱼等。