冰淇淋怎么做？

天气越来越热，雪糕是夏天必不可少的食物，但是外面买的雪糕怕卫生不合格，吃了可能对身体有害。今天，边肖将向您介绍如何使冰淇淋变得美味，而且冰淇淋的做法是公开的！冰淇淋的制作方法有以下几种：(1)巧克力冰淇淋材料：蛋清、蛋黄、黑巧克力、细砂糖、淡奶油、勃朗母酒。制作步骤：1。用打蛋器把蛋黄打到不锈钢锅里，直到颜色变浅变浓。2.倒入200g雀巢淡奶油，用保温水加热至85度，不断搅拌。3.加入切碎的黑巧克力，继续搅拌，直到巧克力完全融化和光滑。将融化光滑的巧克力酱从热水中取出，放在一边冷却备用。4.将蛋白放入干净无水的容器中，用电动打蛋器打至近干起泡。5.将细砂糖与水混合，轻微搅拌，中小火熬制至120糖浆。将120的糖浆直线慢慢倒入蛋清奶油中。一边倒糖浆，一边继续用电动打蛋器搅打，直到接近干发泡。以备后用。6.将300克淡奶油倒入另一个干净的容器中，划线，将冷却的巧克力糊倒入淡奶油中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。7.分几次加入蛋清奶油，继续用橡胶抹刀轻轻搅拌，倒入白朗姆酒，继续用橡胶抹刀轻轻搅拌，形成冰淇淋糊。8.将雪糕糊倒入用热水灭菌的保鲜盒中，用抹刀抹平，盖上盖子，直接送入冰箱冷冻室冷冻10小时以上(无需搅拌)。(2)鲜芒果冰淇淋配料：鲜芒果泥、牛奶、蛋黄、细砂糖、淡奶油。制作步骤：1。将牛奶倒入奶锅，开小火煮沸，离火，蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。2.将牛奶少量慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌均匀，直至牛奶倒出。3.混合好的蛋黄牛奶在水边加热，搅拌至粘稠(看勺子能挂一层薄薄的蛋糊)。将蛋黄糊从热水中取出，放入冷水中冷却至不热，同时不断搅拌。4.将新鲜芒果泥与蛋黄糊混合均匀，然后用滤网过滤备用。将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器中高速打至7，进行分配。5.将过滤后的新鲜芒果蛋羹与搅打好的雀巢淡奶油快速搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冷冻室冷冻1.5小时左右，取出即可。6.用勺子刮开凝固的芒果蛋羹，然后用电动打蛋器中速搅拌3分钟左右，继续放入冰箱冷冻1小时，取出。重复上述步骤4-5次。最后一次搅拌均匀后，倒入干净的保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻，直到凝固成新鲜的芒果冰淇淋。7.吃之前先放冰箱40分钟，再解冻一点。

冰淇淋如何制作

冰淇淋的做法及配方

冰淇淋是我们日常生活中很常见的美味。冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、果浆中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。那么冰淇淋有哪些做法呢？自制冰淇淋怎么做？让我们去看看如何用边肖制作冰淇淋。欧式冰淇淋的食谱书教你如何做出美味的冰淇淋配料：4个鸡蛋，2袋(纯)牛奶，白糖。1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打，打成乳白色。2.将牛奶倒入锅中，煮至微开。3.将煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意不要一下子把牛奶倒入蛋液中，因为鸡蛋会被牛奶煮沸结块。4.将搅拌好的蛋奶倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。5.将冷却后的蛋奶放入冰箱冷冻。最好每两个小时搅拌一次，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或者草莓酱和KG酱，可以在蛋液里左右搅拌，会更香。香草抹茶冰淇淋的食谱书教你如何做出美味的冰淇淋材料：抹茶粉5g，牛奶一袋(225ml)，香草荚1/2个，糖粉50g，淡奶油250g，巧克力条1根。1.冰淇淋机的内桶要提前放在温度低于零下18度的冷冻室里冷冻12小时以上。摇的话听不到液体的声音，内壁会有点粘。2.将牛奶、抹茶和糖粉倒入搅拌机中，搅拌均匀，倒入小炖锅中。3.先用刀把香草荚切开，然后把里面的香草籽刮出来，把壳和籽一起倒进一个小煮锅里，放在炉子上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右，然后静置冷却，让香气充分溢出。4.取出香草荚的外壳。不要。将鲜奶油倒入一个小锅中，搅拌均匀。5.将混合好的液体倒入冷冻冰淇淋机的内桶，放入冰淇淋体内，打开电源，打开开关，搅拌25-30分钟。6.从上表面的小窗口，可以随时观察原料的状态变化。搅拌体积翻倍，全部转化为均匀粘稠的软固体，基本够用。7.打开机头，取出搅拌叶片，冰淇淋上桌。8.如果你喜欢硬冰淇淋，就把它放在保鲜盒里，放在冰箱里冷冻到硬。你可以带着它。9.在冰淇淋上装饰巧克力棒。白巧克力冰淇淋的食谱书教你如何制作美味的冰淇淋配料：2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，300毫升稠奶油。1.在一个容量为一升的方形盒子或碗里铺上一层保鲜膜，然后尽量弄平整。2.在一个厚底锅里慢慢加热砂糖和水，搅拌直到砂糖融化。之后，再煮1-2分钟，直到变成糖浆，然后将锅从火上移开。3.将白巧克力切成小块，搅拌到糖浆中。继续搅拌，直到巧克力融化并与糖浆混合。放在一边稍微冷却。4.将蛋黄打入巧克力混合物中，放在一边完全冷却。5.将奶油轻轻搅拌至变稠，然后倒入巧克力混合物中。6.在碗里把蛋白打成固态。加入巧克力混合物。将混合物倒入事先准备好的盒子或碗里，放入冰箱的冷冻室冷冻过夜。7.食用前10-15分钟从冰箱中取出。把盒子或碗里的东西倒出来，切成块。酸奶冰淇淋练习册教你如何做出好吃的冰淇淋材料：蛋黄3个，糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升。1.将蛋黄和糖打至乳白色；2.然后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅沿冒泡，慢慢倒入打好的蛋黄，然后拌匀；3.将混合物倒回锅中，用小火煮至粘稠，不断搅拌，煮15分钟左右，至雪糕糊可以粘在木勺背面；4.冷却后，倒入酸奶，搅拌均匀；5.冷冻40分钟，取出，用电动打蛋器打松，再次冷冻；一；一个

吃的时候可以倒巧克力酱或者自己喜欢的果酱。结论：以上是给你的总结。通过以上，我们都知道如何自制冰淇淋。冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。文章为大家总结了冰淇淋的做法。你知道怎么做冰淇淋。快来试试吧。

冰淇淋的做法和配方

材料：牛奶250克，冰淇淋粉100克，炼乳适量。如何用冰淇淋粉自制冰淇淋：1。准备一盒纯牛奶和一袋冰淇淋粉。2.将牛奶和冰淇淋粉倒入容器中。3.用手动搅拌器朝一个方向搅拌，直至溶解。4.用电动搅拌机搅拌3 ~ 5分钟。5.倒入玻璃碗中，放入冰箱冷冻6小时。6.加点炼乳味道更好。类别：硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率为30%-60%，硬化成型，便于包装和运输。软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率为80%-100%。一般可以在冰淇淋机里制作出售。通常，一块软冰淇淋比同体积的硬冰淇淋含有更多的空气(约1.6倍)；未硬化的软冰淇淋也会更奶油。软冰淇淋是20世纪30年代由英国的J. Lyons公司发明的。当时在该公司担任药剂师的英国前首相玛格丽特撒切尔(Margaret Thatcher)也参与了软冰淇淋乳化剂的研发。