小儿菜谱大全及做法

孩子的饮食一直是我们这些做家长最关心的，当然我也不例外，每次做法都会考虑到女儿饮食搭配，毕竟现在正是换牙期，各种营养要保证全面的均衡，每天除了补充鸡蛋和牛奶外，蔬菜也是必不可少的。今天就和大家分享6款家常儿童菜的做法，简单易做而且营养均衡，非常适合孩子们食用。好了，话不多说，下面就开始分享了。第一款：鸡蛋炒土豆泥（我想每个孩子都喜欢吃土豆吧）准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，鸡精少许。具体做法：1、 土豆清洗干净后，削去外皮，放案板上切成片状；黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁；火腿也切成小丁；熟鸡蛋剥皮后切开，将蛋白切成小块。2、 切好的土豆片码在盘子中，放入蒸锅内隔水蒸熟，大约需要20分钟左右。蒸好后取出来，放凉后捣成泥状备用。3、 锅中倒入食用油，油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁，还有土豆泥翻炒均匀，然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀炒透后装盘即可。小贴士：这样炒出的土豆咸香软糯，搭配不同的食材，确保营养多样化。第二款：彩椒玉米炒鸡蛋准备食材：鸡蛋2个，玉米粒85克，彩椒10克，葱花少许，食盐3克，鸡精少许，食用油少许。具体做法：1、 彩椒清洗干净后，切开，去除籽，先切成条状，再切成小丁；葱切成葱花备用。2、 鸡蛋磕入碗中加入1克左右的食盐，少许的鸡精搅拌均匀备用。3、 锅中添入清水煮开，然后放入玉米粒和彩椒，焯至断生后捞出沥干水分。4、 锅中倒入食用油，油热后先倒入鸡蛋液炒熟，再倒入焯过水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒，最后加入剩余的2克食盐调味，翻匀出锅即可。小贴士这道菜玉米和鸡蛋搭配，营养全面，孩子爱吃。第三款：【西葫芦豆腐】准备食材：西葫芦半个，豆腐1块，火腿1小块，海米1小把（需提前泡发），食盐1小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量，香油适量，湿淀粉适量，食用油2汤匙，鸡精适量，清水大半碗。具体做法：1、 西葫芦清洗干净后，挖去里面的瓤，用刀切成小粒；豆腐切成小方丁；火腿切成小粒；提前泡发的海米也切成小粒备用。2、 锅中添入清水煮沸后，放入切好的豆腐丁焯烫一下。焯烫好后捞出沥干水分，放入盘中，加入半小勺的盐，拌匀稍微的腌泽一下。3、另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入海米炒出香味。4、炒出香味后再将西葫芦和火腿粒放入煸炒均匀，煸匀后加入半小勺的食盐，1小勺的白糖，适量的胡椒粉调味，最后再加入大半碗的清水煮沸。煮沸后加入湿淀粉勾芡一下，使汤汁浓稠，然后出锅装盘。5、碗中加入少许鸡精、香油拌匀做成调味汁。将做好的调味汁倒在豆腐丁上即可，吃时拌匀就可以了。小贴士1、 豆腐丁一定要焯水，不仅是去除豆腥气，主要是焯水后的豆腐能成块，不宜碎。2、 如果家中没有海米，可用虾仁代替，味道会更好的呢。第四款：酱爆猪肝准备食材：猪肝500克，青椒50红椒50克，甜面酱20克，蒜末、葱白、姜末各少许，食盐2克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量，老抽半小勺，香油少许。具体做法：1、 猪肝放入清水中浸泡1小时左右，然后洗净切片；青红椒洗净后去籽，切成小块2、 将切片的猪肝放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制入味。腌好后上锅炒至熟软，盛出备用。3、 另起锅倒入食用油，油热后放入放入蒜末、姜末爆香，再放入甜面酱炒出香味。4、 然后加入猪肝、青红椒炒匀，加入食盐、老抽、水淀粉调味，最后放入葱白，淋入香油翻匀出锅即可。小贴士这样炒制的猪肝，酱香味浓郁，入口又滋味，孩子喜欢。第五款：虾皮炒冬瓜准备食材：冬瓜170克，虾皮60克，葱花少许，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。具体做法：1、 冬瓜削去外皮后清洗干净，然后切成片，再切成粗丝，最后改刀切成小丁备用。2、 锅中倒入食用油，油热后放入虾皮，再淋入料酒炒香。然后放入冬瓜炒匀。3、 炒匀后添入少许清水，盖锅盖用中小火煮3分钟至食材熟透。4、 食材熟透后开盖，淋入少许水淀粉勾芡，翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花即成。小贴士先将虾皮放入油中加入料酒爆香，这样有利于增加虾皮的鲜味。第六款【茄汁鱼块】准备食材：鲅鱼块500克，盐2克，料酒1汤匙，葱姜丝适量，食用油适量。番茄汁：番茄酱50克，葱花适量，清水半小碗，食盐2克，生抽4克，香醋3克，白糖半小勺。具体做法：1、 将鲅鱼块清洗干净后，用刀在案板上切成块状。切好后放入碗中，加入葱姜丝，食盐、料酒拌匀，腌制5分钟，使其入味。2、 锅中添入多些的食用油，油温5成热的时候放入切好的鱼块炸至金黄色，捞出沥油。期间要不停的翻动，使其受热均匀。3、 另起锅，锅中倒入1汤匙食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入50克番茄酱煸炒均匀，煸匀后添入半小碗的清水煮沸。4、 煮沸后再烹入香醋、白糖、盐、生抽调味，制成番茄酱汁。最后将熬好的番茄酱汁浇在炸好的鱼块上即可。5、 这样美味的茄汁鱼块就做好了，酸甜的番茄汁正好中和了油炸鱼块的油腻，吃起来酸甜开胃，非常不错。小贴士鱼块可用自己喜欢的鱼代替。

小孩菜谱大全及做法

孩子的饮食一直是我们这些做家长最关心的，当然我也不例外，每次做法都会考虑到女儿饮食搭配，毕竟现在正是换牙期，各种营养要保证全面的均衡，每天除了补充鸡蛋和牛奶外，蔬菜也是必不可少的。今天就和大家分享6款家常儿童菜的做法，简单易做而且营养均衡，非常适合孩子们食用。好了，话不多说，下面就开始分享了。第一款：鸡蛋炒土豆泥（我想每个孩子都喜欢吃土豆吧）准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，鸡精少许。具体做法：1、 土豆清洗干净后，削去外皮，放案板上切成片状；黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁；火腿也切成小丁；熟鸡蛋剥皮后切开，将蛋白切成小块。2、 切好的土豆片码在盘子中，放入蒸锅内隔水蒸熟，大约需要20分钟左右。蒸好后取出来，放凉后捣成泥状备用。3、 锅中倒入食用油，油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁，还有土豆泥翻炒均匀，然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀炒透后装盘即可。小贴士：这样炒出的土豆咸香软糯，搭配不同的食材，确保营养多样化。第二款：彩椒玉米炒鸡蛋准备食材：鸡蛋2个，玉米粒85克，彩椒10克，葱花少许，食盐3克，鸡精少许，食用油少许。具体做法：1、 彩椒清洗干净后，切开，去除籽，先切成条状，再切成小丁；葱切成葱花备用。2、 鸡蛋磕入碗中加入1克左右的食盐，少许的鸡精搅拌均匀备用。3、 锅中添入清水煮开，然后放入玉米粒和彩椒，焯至断生后捞出沥干水分。4、 锅中倒入食用油，油热后先倒入鸡蛋液炒熟，再倒入焯过水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒，最后加入剩余的2克食盐调味，翻匀出锅即可。小贴士这道菜玉米和鸡蛋搭配，营养全面，孩子爱吃。第三款：【西葫芦豆腐】准备食材：西葫芦半个，豆腐1块，火腿1小块，海米1小把（需提前泡发），食盐1小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量，香油适量，湿淀粉适量，食用油2汤匙，鸡精适量，清水大半碗。具体做法：1、 西葫芦清洗干净后，挖去里面的瓤，用刀切成小粒；豆腐切成小方丁；火腿切成小粒；提前泡发的海米也切成小粒备用。2、 锅中添入清水煮沸后，放入切好的豆腐丁焯烫一下。焯烫好后捞出沥干水分，放入盘中，加入半小勺的盐，拌匀稍微的腌泽一下。3、另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入海米炒出香味。4、炒出香味后再将西葫芦和火腿粒放入煸炒均匀，煸匀后加入半小勺的食盐，1小勺的白糖，适量的胡椒粉调味，最后再加入大半碗的清水煮沸。煮沸后加入湿淀粉勾芡一下，使汤汁浓稠，然后出锅装盘。5、碗中加入少许鸡精、香油拌匀做成调味汁。将做好的调味汁倒在豆腐丁上即可，吃时拌匀就可以了。小贴士1、 豆腐丁一定要焯水，不仅是去除豆腥气，主要是焯水后的豆腐能成块，不宜碎。2、 如果家中没有海米，可用虾仁代替，味道会更好的呢。第四款：酱爆猪肝准备食材：猪肝500克，青椒50红椒50克，甜面酱20克，蒜末、葱白、姜末各少许，食盐2克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量，老抽半小勺，香油少许。具体做法：1、 猪肝放入清水中浸泡1小时左右，然后洗净切片；青红椒洗净后去籽，切成小块2、 将切片的猪肝放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制入味。腌好后上锅炒至熟软，盛出备用。3、 另起锅倒入食用油，油热后放入放入蒜末、姜末爆香，再放入甜面酱炒出香味。4、 然后加入猪肝、青红椒炒匀，加入食盐、老抽、水淀粉调味，最后放入葱白，淋入香油翻匀出锅即可。小贴士这样炒制的猪肝，酱香味浓郁，入口又滋味，孩子喜欢。第五款：虾皮炒冬瓜准备食材：冬瓜170克，虾皮60克，葱花少许，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。具体做法：1、 冬瓜削去外皮后清洗干净，然后切成片，再切成粗丝，最后改刀切成小丁备用。2、 锅中倒入食用油，油热后放入虾皮，再淋入料酒炒香。然后放入冬瓜炒匀。3、 炒匀后添入少许清水，盖锅盖用中小火煮3分钟至食材熟透。4、 食材熟透后开盖，淋入少许水淀粉勾芡，翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花即成。小贴士先将虾皮放入油中加入料酒爆香，这样有利于增加虾皮的鲜味。第六款【茄汁鱼块】准备食材：鲅鱼块500克，盐2克，料酒1汤匙，葱姜丝适量，食用油适量。番茄汁：番茄酱50克，葱花适量，清水半小碗，食盐2克，生抽4克，香醋3克，白糖半小勺。具体做法：1、 将鲅鱼块清洗干净后，用刀在案板上切成块状。切好后放入碗中，加入葱姜丝，食盐、料酒拌匀，腌制5分钟，使其入味。2、 锅中添入多些的食用油，油温5成热的时候放入切好的鱼块炸至金黄色，捞出沥油。期间要不停的翻动，使其受热均匀。3、 另起锅，锅中倒入1汤匙食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入50克番茄酱煸炒均匀，煸匀后添入半小碗的清水煮沸。4、 煮沸后再烹入香醋、白糖、盐、生抽调味，制成番茄酱汁。最后将熬好的番茄酱汁浇在炸好的鱼块上即可。5、 这样美味的茄汁鱼块就做好了，酸甜的番茄汁正好中和了油炸鱼块的油腻，吃起来酸甜开胃，非常不错。小贴士鱼块可用自己喜欢的鱼代替。

儿童做饭菜谱

儿童营养食谱大全及做法有哪些？儿童的营养对儿童的生长发育及身体健康有很重要的作用，那么，儿童营养食谱的做法大全有哪些呢？儿童营养菜谱做法大全是怎样的呢？粥类篇八宝莲子羹原料：莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、红腰豆、葡萄干、冰糖做法：1. 所有材料除萄葡干之后洗净浸泡4小时或更久。2. 将浸泡后的食材倒入锅中煮至食材开花，倒入洗净的葡萄干，并搅散煮上5分钟。可依个人口味调入冰糖，关火即可。紫薯薏仁营养粥原料：薏仁米、莲子、紫薯、大米做法：1.前天晚上将薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以顺便泡一些莲子，也很好吃。2.紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可。小吃篇蜜豆酸奶原料：红豆、酸奶、白糖做法：1. 红豆用清水浸泡4小时。2. 加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。3. 加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子开花为止，放凉后拌入酸奶中食用即可。口蘑蛋黄泥原料：鸡蛋、口蘑做法：1. 鸡蛋煮熟;口蘑洗净煮熟。2. 剥去蛋清，把蛋黄压成碎;熟口蘑剁碎。3. 蛋黄加入口蘑泥中一起搅拌匀即可。酸奶红薯泥原料：红薯、酸奶做法：1. 红薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成红薯泥。2. 在红薯泥上淋上酸奶即可。菜品篇包菜肉糜卷原料：包菜、肉馅、蛋清、料酒、淀粉、盐、生抽做法：美食天下菜谱大全1. 肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲;包菜滚水中加少量盐和油焯15秒，捞出沥水备用。2. 取一片包菜，放入适量肉糜卷好，摆放在盘子里，放入蒸锅蒸8分钟左右。3. 蒸菜时的汤汁倒入炒锅，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。蒸梨汁肉丸原料：梨、猪肉馅、胡萝卜、姜末、料酒、酱油、淀粉、糖、盐做法：1. 梨、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲。2. 取适量大小的肉馅搓成肉丸，放在盘中，大火蒸10分钟左右即可。美味南瓜饼原料：南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖做法：1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。2. 打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。3. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。4. 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠;锅中适量油烧热，中小火煎至两面金黄即可。面食篇鸡丝青菜面片汤原料：混沌皮、小青菜、鸡胸肉、盐、料酒做法：1. 馄饨皮改刀切小片;青菜洗净切小段;鸡胸肉放入锅中加入料酒煮熟，放凉后撕成鸡丝。2. 锅中适量清水烧开，放入面片。再次煮开，加入盐，搅匀;依次加入青菜、鸡丝，用勺子推散，煮至青菜变软即可。儿童意面原料：西红柿1个，洋葱碎1/4，胡萝卜碎半根，蘑菇碎1个，熟排骨肉碎2块，蒜碎1瓣，以上主料全部切碎。汉斯意面酱125g，番茄酱2匙，红葡萄酒2匙，卡夫香肠式奶酪1根，糖半匙，MIX的香料半匙，橄榄油1匙做法：1.先煮字母意面约15分钟左右，煮熟后用冷水冲一下;2.锅内放油，然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻;3.倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒;4.倒入红葡萄酒5.适量盐和糖6.小火将以上材料煮15分钟;7.最后将卡夫奶酪条放入融化后即可关火;8.最好洒MIX的香料入味将做好的意面酱浇在煮好的意面上即可汤水篇冬瓜金针菇汤原料：冬瓜200克、金针菇80克、家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块、水750毫升做法：1.冬瓜削皮切片，金针菇洗净。2.锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。春笋火腿汤原料：春笋、火腿、高汤汁做法：1.用水清洗干净后切成薄片，火腿切片;2.锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右;捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。3.笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

幼儿园营养餐食谱大全及做法

儿童营养餐食谱有八宝莲子羹、紫薯薏仁营养粥、蜜豆酸奶、口蘑蛋黄泥、酸奶红薯泥、包菜肉糜卷、蒸梨汁肉丸、美味南瓜饼等。一、八宝莲子羹原料：莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、红腰豆、葡萄干、冰糖做法：1、所有材料除萄葡干之后洗净浸泡4小时或更久。2、将浸泡后的食材倒入锅中煮至食材开花，倒入洗净的葡萄干，并搅散煮上5分钟。可依个人口味调入冰糖，关火即可。二、紫薯薏仁营养粥原料：薏仁米、莲子、紫薯、大米做法：1、前天晚上将薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以顺便泡一些莲子，也很好吃。2、紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可。三、蜜豆酸奶原料：红豆、酸奶、白糖做法：1、红豆用清水浸泡4小时。2、加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。3、加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子开花为止，放凉后拌入酸奶中食用即可。四、口蘑蛋黄泥原料：鸡蛋、口蘑做法：1、鸡蛋煮熟;口蘑洗净煮熟。2、剥去蛋清，把蛋黄压成碎;熟口蘑剁碎。3、蛋黄加入口蘑泥中一起搅拌匀即可。五、酸奶红薯泥原料：红薯、酸奶做法：1、红薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成红薯泥。2、在红薯泥上淋上酸奶即可。六、包菜肉糜卷原料：包菜、肉馅、蛋清、料酒、淀粉、盐、生抽做法：美食天下菜谱大全1、肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲;包菜滚水中加少量盐和油焯15秒，捞出沥水备用。2、取一片包菜，放入适量肉糜卷好，摆放在盘子里，放入蒸锅蒸8分钟左右。3、蒸菜时的汤汁倒入炒锅，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。七、蒸梨汁肉丸原料：梨、猪肉馅、胡萝卜、姜末、料酒、酱油、淀粉、糖、盐做法：1、梨、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲。2、取适量大小的肉馅搓成肉丸，放在盘中，大火蒸10分钟左右即可。八、美味南瓜饼原料：南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖做法：1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。2、打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。4、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠;锅中适量油烧热，中小火煎至两面金黄即可。九、鸡丝青菜面片汤原料：混沌皮、小青菜、鸡胸肉、盐、料酒做法：1、馄饨皮改刀切小片;青菜洗净切小段;鸡胸肉放入锅中加入料酒煮熟，放凉后撕成鸡丝。2、锅中适量清水烧开，放入面片。再次煮开，加入盐，搅匀;依次加入青菜、鸡丝，用勺子推散，煮至青菜变软即可。十、冬瓜金针菇汤原料：冬瓜200克、金针菇80克、家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块、水750毫升做法：1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。

儿童餐的做法大全4岁

儿童营养午餐食谱菠萝糯米饭的做法：食材：菠萝、大米一杯、糯米一杯、葡萄干适量、黑加仑适量、枸杞适量、白糖适量。做法：1、菠萝切块盐水泡，其他食材准备待用;2、糯米和大米淘洗干净，倒入电饭锅，加入比平时煮饭稍微少一点点的水;3、葡萄干，黑加仑，枸杞洗干净;4、菠萝切成小小块，不用剁的特别小;5、米饭煮好不用盛出，备用;6、把各种配料倒入米饭中，搅拌均匀后盖上锅盖继续焖到菠萝熟;7、加入适量的砂糖，搅拌均匀，即可食用。这种菠萝糯米饭的做法可比街头卖的那种菠萝壳包裹的菠萝饭省事多了，味道也丝毫不弱。做法：自制午餐肉准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑，将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整，盖上保鲜膜，放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。