煲汤用什么锅好

桌上放着一碗热气腾腾的鲜汤，常常让人流口水。器皿很重要。要想省钱省时地煮出一锅好喝的汤，首先要知道煲汤工具的种类，以及如何正确使用。器皿的选择很重要。有些人认为炒锅可以一直用。这种观点是错误的。每个汤锅都有自己独特的功能。比如传统上，做汤最好选择精致的砂锅；劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，煮酸性食物时容易溶进食物中，对身体有害：内壁白色的砂锅非常好用；不要直接用新砂锅煲汤。第一次最好在砂锅底部抹一层油，然后放置一天，再洗干净煮一次。一、不锈钢汤锅：耐煮，汤汁清淡，不适合烹饪药膳。不锈钢锅也可以用来煲汤。其特点是容量大，耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间煮的汤。这锅煮的汤比较清淡，不像砂锅煮的汤，有一种原汁原味的感觉。用不锈钢锅煮一些中草药的汤是不可取的，因为中草药中含有很多生物碱，在加热过程中会与不锈钢发生化学反应，从而影响汤的药用效果。二是高压锅时间快，营养损失大。高压锅可以在最短的时间内快速熬汤，但营养不被破坏，即省火又省电。适用于蒸煮韧性大、不易软化的原料。但放入高压锅的食物不能超过锅内最高水位，以免内部压力不足，无法快速煮熟食物。第三，砂锅原味容易裂。用砂锅熬汤可以保持原汁原味。砂锅耐高温，可以炖很久，需要小火慢炖。砂锅可以使汤汁丰富可口，又不损失原有的营养成分，但导热性差，容易开裂。最好不要直接用新砂锅。必须经过处理才能再次使用。第四，焖锅省气，适合大家庭饮用。这种锅适合煮纤维较多的猪肉、牛肉、鸡汤，或者豆类、糙米等较硬的谷物汤。焖锅最大的特点是将原料在内锅内煮开，然后放入外锅，静置1~2小时，使原料逐渐熟透。既能省气，又能保持食物中的营养。用焖锅炒菜，菜不能太少，要吃饱。

煲汤用什么锅比较好 煲汤用的锅

1.瓦罐锅：瓦罐锅是高温烧制的。通气性好，能均衡持久地将热量慢慢传递给内部食材，使汤的味道更加醇厚。而且散热慢，保温效果好。2.砂锅：砂锅是一种耐高温的锅，经得起长时间的炖煮。可以用小火慢炖，让汤汁更原汁原味，也不容易失去汤汁原有的营养。砂锅密封性好，可以让食物口感更好，温度保持得更好。3.高压锅：高压锅适合快速煲汤，能在短时间内把食物煮好，而且不容易破坏食物的营养成分。4.焖锅：焖锅和其他锅有点不同，有内锅和外锅。内锅用来煮食材，外锅用来炖肉，方便炖肉，而且因为炖的时候不冒蒸汽，可以保存食物的营养。5.不锈钢锅：不锈钢锅煮的汤比较清淡，没有砂锅煮的汤浓，但是容量大，比较持久，但是煮的时间比较长。

煲汤用什么锅最好 煲汤锅选哪种

1.炖汤最好用瓦罐锅、砂锅、高压锅、焖锅。也可以使用不锈钢锅等锅。2.用瓦罐炖汤，汤的味道会更醇厚；砂锅炖汤能保持汤的原汁原味，保温性能好；高压锅炖汤速度极快，适合炖韧硬的——

砂锅。因为砂锅是人们平时煲汤煮粥的最佳选择，在煲汤的时候有均匀导热的作用，而且砂锅的化学性质非常稳定，锅的四周保温性也很好，煲汤的时候水分的蒸发也比较小。从味道上看，如果用砂锅煲汤，味道也很纯正。喝的时候又香又润。煲汤宜选择质地细腻的砂锅。劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶出，对身体有害。白色内壁的陶罐非常好用。砂锅的优点是需要文火，保温性好，做出来的汤很好吃。说到底，砂锅最大的优势在于以下两点：紧度和温度：易入味和更好的内循环，煲汤，煲汤，炖汤。比如肉容易腐烂，而豆腐之类的容易入味保温：导热速度慢，有的汤不烫，而是温的，砂锅在这方面远比其他锅有效。总之，看了用什么锅煲汤的介绍，知道了用砂锅煲汤的一些好处。建议人们在日常生活中煲汤时选择砂锅，对人的健康有很大的帮助。这是目前应用最广泛的煲汤方法之一。

用什么锅煲汤好

1.汤锅最好用瓦罐或者质地细腻的砂锅。陶瓷锅和内壁为白色的不锈钢锅也可以。而且砂锅的化学性质很稳定，砂锅周围的保温性也很好，煲汤时水分蒸发比较少。从味道上看，如果用砂锅煲汤，味道也很纯正。喝的时候又香又润。煲汤宜选择质地细腻的砂锅。劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶出，对身体有害。白色内壁的陶罐非常好用。砂锅的优点是需要文火，保温性好，做出来的汤很好吃。说到底，砂锅最大的优势在于以下两点：紧度和温度：易入味和更好的内循环，汤和汤、炖。比如肉容易腐烂，而豆腐之类的容易入味保温：导热速度慢，有的汤不烫，而是温的，砂锅在这方面远比其他锅有效。2.但不要用劣质砂锅，因为里面的搪瓷含铅，在煮酸性食物时容易溶出，对人的身体有害。3.此外，铝、铁、锡等材质的容器也不宜用来煲汤。牛蒡4。第一次买的瓦罐锅或砂锅，洗干净后放少量大米加水熬成米汤，再把米汤放锅里过夜，防止开裂。5.在煲汤的过程中，不要用勺子接触内壁或锅底，这样容易造成砂锅爆裂。不要让瓦罐或砂锅在很热的时候直接冲进冷水中。使用后，一定要等它自然冷却后再清洗。6.不要把刚出炉的砂锅直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为火锅遇冷会爆锅。最好用锅垫放在底部。