下饭菜100道经典家常菜菜谱

清单：1、五香熏鱼2、红油五花肉3、红烧猪耳朵4、红烧猪头5、五香牛肉6、红烧鸭7、水煮鸡8、黄瓜9、四川泡菜10、烤萝卜11、家常红烧黄豆12、糖醋红蒜13、盐水鸭14、红烧鲤鱼15、干烧鲤鱼16等。糖醋带鱼24、老干妈炒鳝鱼片25、香喷喷的鳝糊26、面条拖小黄鱼27、清蒸黄鱼28、干烤鲈鱼29、干烤罗非鱼30、清蒸扁鱼31、糖醋扁鱼32、清蒸鳕鱼33、干烤对虾34、红烧小龙虾35、红烧对虾36、香辣蟹37、香辣蟹37、鱼肉丝44、青椒肉丝45、木秀肉46、红烧肉47、炒猪肉48 烤猪肉49、炸猪排50、糖醋排骨51、黄豆炖猪蹄52、热腰花53、五香猪肝54、芹菜肉丝五花肉55、豆角烤牛肉56、孜然羊肉57。 蒸鸡蛋汤64、麻辣四季豆65、蒜蓉豌豆66、芹菜炒百合67、米饭茄子68、大白菜炖豆腐69、家常豆腐70、辣子土豆丝71、剁椒粉条72、虾仁茭白73、地山鲜74、鲫鱼豆腐汤75、酸菜汤黄鱼76、姜鱿鱼汤77、姜鱿鱼汤77热汤83、豆豉排骨汤84、菠菜猪肝汤85、扁尖老鸭汤86、 人参炖鸡87、滋补乌骨鸡88、番茄鸡蛋汤89、绿豆粥90、花生红枣粥91、小米粥92、担担面93、家常肉丝炒面94、榨菜肉末拌面95、番茄酱面96、渣江面97等。 流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。酸菜鱼是用草鱼、腌菜等配料做成的。它尝起来又酸又辣。鱼类含有丰富的优质蛋白质，能为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。酸菜中的乳酸能促进铁的吸收，增加人的食欲。酸菜鱼的历史起源众说纷纭，无从考证。传承下来，制作方法不同，但味道基本一致。2.水煮鱼又称河水水煮鱼、水煮鱼柳，是中国川渝地区的一道名菜，属于川菜，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。其特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。3.鱼香肉丝属于川菜。就是把新鲜猪肉切成丝，和鸡蛋、淀粉拌匀，放油锅里，滑出来控油。然后放辣椒，木耳，葱丝等。连同豆瓣酱一起放入油锅翻炒至香，将肉丝放入锅中翻炒。这道菜肉质滑嫩，味道鲜美香辣，适合各类人群食用。4.川味猪肉是传统川菜的代表菜之一，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉(双刀肉)、青椒、蒜苗等。口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。5.剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜。据说起源与清代学者黄宗宪有关。通常以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料蒸熟。菜肴色泽鲜艳，香味浓郁，肉质细嫩。但不油腻，口感软糯，鲜香麻辣。

家常菜菜谱食谱大全

第一：蒜茸金针菇【原料】:金针菇色拉油350g、酱油适量、辣酱1汤匙、糖适量、葱2茶匙、蒜适量、一个【制作方法】:1 .切掉金针菇的根。大蒜去皮，切成粉末。洋葱洗净，切成粉末。2.将金针菇洗净，放入盘中。3.锅中加入适量色拉油，放入蒜末翻炒至香，关火，加入糖翻炒均匀。把蒜末放在金针菇上。4.上蒸锅蒸，把汤倒出来。5.往汤里加酱油，搅拌均匀。6.把汤倒回金针菇里，撒上葱花和辣酱。第二：蒜香黄瓜原料：黄瓜3个蒜头、2瓣葱、1个酱油、1汤匙白糖、1汤匙白醋、1汤匙干辣椒、2盐、1茶匙新鲜蔬菜。合适的做法：1。将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小块。建议用菜刀，因为比较重，所以比较容易拍。黄瓜加工的第一步很关键，切好的黄瓜没有切好的黄瓜好吃。2.将黄瓜放入锅中，将大蒜剁成粉末，将干辣椒切成小块，加入黄瓜中。3.加入盐、生抽和香醋。加入白糖、葱花、新鲜蔬菜拌匀。

100道家常菜 菜谱

材料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1勺。辅料：葱5cm、姜3片、蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30g。1.将豆腐用盐水洗净，切成1.5cm见方左右的小块，用盐水浸泡备用。2.蒜、姜、葱切碎，豆瓣切碎，蒜苗切碎。3.将油加热7分钟，将葱、姜、蒜末炒香，将牛肉酱炒匀，红油与豆瓣酱翻炒，加入白糖调味。4.将豆腐沥干入锅中，搅拌均匀，加入鸡汤，大火烧开，盖上锅盖转小火焖2-3分钟。加入少许水到淀粉中，搅拌均匀。5、水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱蒜末搅拌均匀。6、把锅放在盘子里，麻婆豆腐就可以做了。

每日食谱家常菜有哪些？

1.宫保鸡丁：宫保鸡丁是著名的中外传统名菜，包含在鲁菜、川菜、贵州菜中。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁和黔菜的胡辣椒鸡丁有关。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成一道新菜宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷美食，然后宫保鸡丁就流传到了国外。2.鱼香肉丝：传说其灵感来源于民国时期四川厨师创制的老菜泡椒肉丝。主料是猪肉和黑木耳，辅料因做法不同而不同，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一种说法是“鱼香”与“余香”谐音。主料是四川麻辣豆瓣酱，主料是用四川麻辣豆瓣酱和其他调料烹制而成。其味浓而长，回味绵长，回味无穷，故称余香。上世纪70年代以前，餐厅菜单有“留香肉丝”之称。3.酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道美味的汉菜。这道菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。那是一道用土豆、辣椒、白醋等做成的菜。色泽鲜艳，味道酸辣。4、西红柿炒鸡蛋：又称西红柿炒鸡蛋。是很多人家庭里普通的大众菜。烹饪简单易学，营养合理。色泽鲜艳，味道宜人，热量低，是中国人喜爱的家常菜。5.青椒炒肉丝：原产于中南美洲的辣椒，明代传入中国，因其具有开胃、散寒、祛湿的功能，在南方广泛种植。青椒炒肉丝也成了普通家庭的一道菜。在…结束时

中国家常菜食谱1。土豆炖排骨土豆炖排骨是以土豆、排骨为主料，以胡椒粉、料酒、姜、香菜、葱、盐、味精为调料制成的一道菜。味道是咸的。二、香菇炒鸡准备适量的香菇和两个鸡腿。鸡腿比鸡胸更嫩更好吃。建议用鸡腿。把鸡和骨头分开，厨房剪刀就能轻松搞定。将鸡用清水洗净，换水后洗净至无血水。挤出水分，切成小块。加入料酒、盐、胡椒粉和酱油，拌匀，腌制20分钟。蘑菇洗净切片。将热油倒入鸡肉中，翻炒至变色，然后加入姜丝、葱丝、干辣椒和花椒，翻炒至香。如果不能吃辣，就不要放辣椒，或者用新鲜的青、红辣椒进行配色。加入香菇翻炒，变软，加入少许盐调味，翻炒至均匀，即可食用。三、虾仁豆腐准备小半朵蓝花、一块嫩豆腐、适量大虾。将大虾去皮成虾，去虾线，洗净控水，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌腌制十分钟。将蓝花切成小朵，用开水冲洗干净，放入锅中焯水，一分钟后取出晾凉备用。将嫩豆腐切成小块待用。炒锅加少许油，烧热，放入蒜末、姜末、葱花，炒香，倒入豆腐，倒入少许水，加盐煮一分钟。炒虾仁，炒到虾仁变色，倒入西兰花，用少许盐翻炒几下，最后加入少许淀粉水勾芡。虾豆腐做好了，清淡可口。宫保鸡丁宫保鸡丁是一道著名的传统菜肴。鲁菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有区别。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡辣椒鸡丁有关。经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——3354宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。5.虾片鸡蛋准备适量虾，去虾线，冲洗干净。控水后加入料酒和盐，腌制十分钟。将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将热油放入虾中，翻炒至微微变色，然后倒入蛋液。倒入后不用管它，等它凝固了，快速翻炒几下，撒上葱花。