黑虎虾怎么做？看这里就对了！

1.选购黑虎虾

黑虎虾体壳饱满、呈现深黑色，牙齿分明、活力充沛，一般肉质更加鲜美。在野生海域钓捕的黑虎虾是最好的。

2.处理黑虎虾

将黑虎虾清洗干净，剪去虾腿和虾须，把虾壳断开，然后轻轻拨开虾壳将虾肉拿出来，改刀成段备用，虾头壳倒入一点清水里煮出虾油。

3.准备材料

黑虎虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、鸡精、蚝油、鸡蛋清、淀粉、香油。

4.葱姜蒜烧虾油

锅中加入足够的油，放入姜蒜和葱，大火烹煮至姜蒜香气四溢，倒入虾头壳煮出虾油。

5.蒜泥黑虎虾

平底锅烧热油，倒入蒜泥爆香，加入黑虎虾肉段翻炒，加入料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、鸡精、蚝油调味。

6.蚝油黑虎虾

锅中留少许油，放黑虎虾肉翻炒，将清水烧开倒入锅中，加入蚝油、盐、鸡精、淀粉水拌匀，出锅前滴入香油。

7.爆炒黑虎虾

平底锅烧热油，把控好火倒入黑虎虾肉，翻炒2-3分钟，加入葱姜和盐、料酒、生抽翻炒均匀，最后加入鸡蛋清翻炒均匀即可。

8.清蒸黑虎虾

将黑虎虾肉放在碗中，加入少量生抽、料酒、盐拌匀，蒸熟后加入葱姜末、少许鸡油搅拌均匀即可。

9.炒黑虎虾仁

倒入黄油烧热，放入黑虎虾仁翻炒，加入料酒、盐、黑胡椒、鸡精、蜜糖炒匀即可。

10.烤黑虎虾

将干净的黑虎虾肉涂上蒜泥、盐和橄榄油，放入预热好的烤箱中烤熟，出炉前撒上芝士粉即可。

以上几种黑虎虾的做法可以根据你的口味相应地调整食材和调味品的用量。不同的食材搭配或许会带给你不一样的口感享受。但是无论怎样制作，黑虎虾鲜嫩多汁、营养丰富，是不折不扣的美味佳肴！