黄金豆腐怎么做

黄金豆腐是一道以豆腐为主材的小吃，是深受大众欢迎的美食之一。它的外形金黄酥脆，内部豆腐鲜嫩爽口，有着浓郁的豆香味和微微的香甜。

材料准备：

– 豆腐：半斤

– 面粉：适量

– 小葱：适量

– 姜丝：适量

– 盐、糖：适量

– 油：适量

制作步骤：

1. 切豆腐

将豆腐切成大约2-3厘米见方的块状。

2. 腌豆腐

在豆腐上撒上一层盐和一层糖，在豆腐的表面均匀涂抹开来，然后腌制2小时。

3. 沾粉

将腌好的豆腐块均匀地沾满面粉。

4. 炸豆腐

在热油锅中将豆腐块放入炸制，炸至金黄酥脆，捞出沥干控油备用。

5. 准备小葱和姜丝

将小葱和姜丝切成细碎的末备用。

6. 炒香小葱和姜丝

将切好的小葱和姜丝放入锅中煸炒出香味。

7. 加调料

倒入适量的盐和糖，再加入适量的清水，烧开后放入炸好的豆腐块。

8. 翻炒

翻炒至汤汁收干，豆腐块均匀地裹上了黄金色的外皮，香气四溢。

9. 装盘

将炒好的黄金豆腐装盘，撒上葱花和一些红椒末点缀。

10. 品尝

这款小吃最好在刚出锅时品尝，口感最佳。

总结：

黄金豆腐是一款重在口感和外观的小吃，这种做法不仅使得豆腐的口感更嫩滑，而且还有着酥脆的口感和香甜的味道。同时，葱花和姜丝的加入也提高了整个菜品的口感层次。不管是作为小吃还是菜品，黄金豆腐都是一道不可错过、值得一试的美食。