1. 简介

黑糯米，又称紫糯米或黑糯米饭，是一种非常受欢迎的特色食物。和普通米饭相比，黑糯米不仅色泽乌黑亮丽，口感糯软香甜，而且富含蛋白质、维生素和微量元素，对健康非常有益。

2. 食材准备

黑糯米、水、冰糖。

3. 烹饪步骤

①先将黑糯米淘洗干净，泡在水中1-2小时。

②将黑糯米放进电饭锅里，加入适量的水，根据个人口感加水量。

③接下来，按照电饭锅的操作基本流程煮熟糯米。

④热盛后加冰糖入口，拌匀即可食用，也可以加入自己喜欢的配菜或调料。

4. 注意事项

①泡黑糯米的时间不应太长，避免糯米失去营养味道。

②加水时要根据个人口感添加适量的水，否则会影响糯米的口感。

③黑糯米的煮熟时间应掌握好，在糯而不烂的情况下做到软糯香甜。

5. 美食推荐

黑糯米粥：把黑糯米煮熟，冲上热水，加入适量蜂蜜和山楂片，熬制成稠稠的黑糯米粥，清爽又美味。

黑糯米糕：将黑糯米煮熟后，切小块，与鸡蛋、牛奶、小麦粉搅拌成糊糊，蒸30分钟后即可制作成黑糯米糕。

6. 营养价值

黑糯米富含维生素E，具有非常好的抗氧化作用，可以预防衰老、增强免疫力，对女性的美容和健康十分重要。

此外，黑糯米中的蛋白质含量高，易于消化吸收，可以增强身体的免疫力，并提供丰富的营养物质。

7. 食用效果

食用黑糯米有助于增强身体免疫力、促进新陈代谢、改善肠道健康、防治贫血等作用。而且糯米含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、帮助排便，有助于减肥和防治便秘。

8. 烹饪小技巧

在煮黑糯米的过程中，可以将桂圆、红枣等口感柔软的配料一同加入，既增加了口感，也增加了营养价值。

9. 灵活搭配

黑糯米可以搭配各种不同食材，比如红豆、芋头、莲子、桂圆等常见搭配。搭配水果也非常不错，如柠檬、草莓、芒果、葡萄等水果都可以和黑糯米相配。

10. 结语

黑糯米作为一种独具特色的美食，不仅口感香甜糯软，而且富含多种营养成分，对人体健康有大大的帮助。相信通过上述的介绍，大家会更加了解黑糯米，欢迎尝试烹制各种不同的黑糯米美食。