一、食材准备
黄豆芽300克、瘦猪肉150克、青蒜适量、小葱适量、姜适量。
二、切材料
将猪肉切成丝，青蒜和小葱分别切成段，姜切成末。
三、黄豆芽预处理
将黄豆芽洗净，放入沸水中烫1~2分钟，捞出沥干备用。
四、拌酱
取一小碗，加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、姜末，搅拌均匀成酱汁。
五、猪肉炒制
将炒锅放火上，加入适量油，烧热后放入猪肉丝煸炒变色。
六、加入蔬菜
将青蒜、小葱和姜末倒入猪肉锅中，一起翻炒均匀。
七、加入黄豆芽
将之前处理好的黄豆芽放入炒锅中，和猪肉、蔬菜混合炒匀。
八、倒入拌酱
将之前拌好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
九、出锅
黄豆芽炒熟后，起锅装盘即可。
十、小贴士
1. 烹饪时间不要太久，黄豆芽口感会变差。
2. 炒肉时可加入少量料酒和淀粉，提高口感。
总结
这是一道简单易学的家常菜，黄豆芽脆嫩爽口，猪肉丝肉质鲜嫩，葱姜蒜的香味和调料的调和，让这道菜成为一道口感极佳、颜色清新、美味十足的佳肴。
