黄金大饼怎么做

黄金大饼是一道适合早餐或下午茶的小吃，口感酥脆，内里软糯，味道浓郁，是一道受欢迎的家常美食。今天我来教大家如何制作这道美食。

准备工作

首先，我们要准备好食材，包括面粉、红薯、糖、清水和芝麻。面粉的选择建议选用低筋或中筋面粉，这样做出来的大饼更加松软。红薯选用品质好、口感细腻的，这样会影响到大饼的口感。

制作面团

将面粉倒入碗中，加入糖和清水，揉成光滑的面团。加入适量的清水，不能太多，否则面团会发硬。面团揉好后，饧面20-30分钟，让面筋得到松弛，面团更加柔软。

制作馅料

红薯洗净，去皮切成小块，隔水蒸熟至烂烂软软。将蒸好的红薯用勺子压成泥，加入糖，拌匀。注意，馅料不能太湿，否则会影响到大饼的口感。

包馅

将面团分割成适当大小的小块，擀开后放入适量的馅料。折起两端捏紧，绕成一个小球，用擀面杖轻擀成适当大小的饼皮。

炸制黄金大饼

热锅凉油，将擀好的饼皮放入，小火慢煎，煎至两面成金黄色即可。取出放入盘中，撒适量的芝麻即可。

黄金大饼的口感

黄金大饼的口感酥脆，内里软糯，香醇可口，加上糯糯的红薯馅料，回味无穷，是非常适合下午茶或早餐的小吃美食。

食用方法

趁热食用，将煎好的大饼取出，趁热食用，不要放置太久，影响口感。需要注意的是，吃煎饼时不要用筷子夹，这样会破坏口感，建议用手折成小块食用。

小贴士

1.大饼的制作过程中，加入糖能够增加甜味，但是不要过多，否则会影响口感和颜色。

2.馅料的湿度不宜过大，面皮也不要擀的太薄，否则饼皮会破掉。

3.选择好的锅能够让煎饼更加美味。建议使用不粘锅，不会粘底或煎糊。

观点

在家制作美食，既省钱又省去了外出吃饭的烦恼。黄金大饼这道小吃，家庭制作简单，口感丰富，是非常受欢迎的美食。学会制作这道美食，能够让享受到美好的口感，更加健康、经济、实惠。