介绍

黑芝麻球是一款来自中国的传统小吃，色泽黝黑，有着浓郁的芝麻味，口感酥糯，十分美味。它的制作方法很简单，而食材也比较容易得到，是一款家庭DIY小吃的好选择。

食材准备

黑芝麻球的食材主要有糯米粉、黑芝麻酱、糖、水、油等。最重要的材料是黑芝麻酱，可以在超市或者亚洲食品店购买到，或者自制。如果想要更加健康一些，可以选择使用红糖代替白糖。

黑芝麻酱自制

黑芝麻酱的自制方法非常简单。将烤熟的黑芝麻放入搅拌机中，加入适量的植物油（花生油、橄榄油等均可），慢慢搅拌成糊状即可。

黑芝麻球的制作

首先将糯米粉、黑芝麻酱、糖混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。将面团分成大小均匀的小球，约为橄榄大小。

烘烤黑芝麻

将适量的黑芝麻放入平底锅中，用小火烘烤至出香味，取出，冷却后用搅拌机或者擀面杖碾碎成粉状。

用芝麻粉包裹

将黑芝麻粉倒入碗中，将做好的小球一个一个滚上黑芝麻粉，均匀地裹上一层黑芝麻粉。

蒸煮

将裹好黑芝麻粉的小球放入锅中，加入适量的水，开始蒸煮。待小球变软，表面有些微开裂即可取出。大约需要蒸煮12-15分钟。

油炸

将煮熟的小球沥干水分。油热后，小心地将小球放入油中炸制至金黄色。取出沥干油份，即可食用。

注意事项

在包裹黑芝麻粉时，需要轻轻一滚，不能太用力，否则会导致芝麻粉不均匀。同时，在烘烤黑芝麻时要注意火候，以免过度烤焦。

总结

黑芝麻球是一款简单、美味的小吃，制作方法容易掌握，并且食材也很容易得到。黑芝麻的香味浓郁，口感酥糯，让人吃了回味无穷。在忙碌的生活中，DIY一份黑芝麻球，也是一种让自己放松、享受美食的方式。