热爱美食的你，清汤龙利鱼怎么做？

选购龙利鱼

清汤龙利鱼需要选购体长约20-25厘米、肉质鲜嫩、无腥味的龙利鱼。

准备食材

将1个洋葱、3个生姜、2个葱白清洗干净备用。

处理龙利鱼

将龙利鱼去鳞、腮、内脏，用清水冲洗干净。

剁成2-3厘米宽度的节片，稍微涂一些米酒醒酒。

烫煮龙利鱼

在一锅开水中加入准备好的洋葱、姜片、葱白。

同时将准备好的龙利鱼放入锅中，焯水一至两分钟至表面颜色略微变白，过滤出水分。

准备清汤

准备2公升的水，倒入龙利鱼焯水后的锅里，加入1个洋葱、5个姜片、2个葱白，以小火煮沸。

放入龙利鱼

龙利鱼焯水后即可放入清汤锅中，加盖闷煮5分钟。

烹饪精髓

开锅后转小火，加入2汤匙米酒、1茶匙糖、适量盐，慢慢煮5分钟。

上菜

准备热碗，将龙利鱼捞出放入碗中，将清汤和热油淋在龙利鱼上。加入适量切碎的香菜即可。

观点：热烈推荐这道清汤龙利鱼，不仅口感鲜美，而且清淡可口，适合家庭日常食用。