黑鱼汤怎么做
黑鱼汤是一道独具特色和美味的汤品，黑鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有滋养身体、促进新陈代谢的功效。而且黑鱼汤味鲜美、汤清味美、丰富的营养成分扮演了补虚养身的作用。今天我就来给大家分享一下如何制作一锅美味的黑鱼汤。
1. 选择食材
黑鱼汤的主材料当然是黑鱼，同时需要切好的姜片、葱丝和适量的盐，可以再放几片枸杞和一点宽粉。
2. 选优质鱼
要想做一锅美味的黑鱼汤，选鱼非常关键。建议选择肉质硬一些，风味浓郁的鱼，像是中华鲟、草鱼等，而且鱼的新鲜度也非常重要，新鲜的黑鱼可以制作出最好的黑鱼汤。
3. 准备材料
黑鱼洗净后，将姜片、葱丝等调料准备好。宽粉也需提前煮熟。
4. 鱼切片
将黑鱼切成厚度约两个指头的薄片，注意不要割断鱼骨头，刀口方向保持一致。
5. 红烧鱼片
用油煎鱼片，煎至两面金黄。最后用酱油糖、葱姜蒜等佐料一起炒，鲜香油亮。
6. 烧制汤底
锅中倒入适量水，加入姜片和葱丝，烧开后将鱼片放入锅中，不要搅拌，等大火烧开后转至小火煮30-45分钟。
7. 加入调料
煮熟后的汤加入盐和枸杞，少量红枣调味，记住要少加多试。
8. 摆盘
在汤盆中先放适量宽粉，再盖上刚刚烧好的黑鱼汤，最后放入煮熟的小白菜和炒好的鱼片，再喝上一碗热腾腾的黑鱼汤，令人食欲大开。
观点
黑鱼汤是一道极具营养价值和美味的汤品，适合任何时节，特别是在寒冷的冬天，一碗温暖的黑鱼汤，不仅能让你暖身，还能滋养身体。但是在制作黑鱼汤时，一定要选择优质的黑鱼，并加入适量的调料，才能制作出色香味俱佳的汤品。
