麻辣大虾的制作材料

麻辣大虾是一道辣味十足的美食，它的主要材料是鲜虾和各种调料。制作麻辣大虾需要准备以下材料：

新鲜活虾：500克

葱姜蒜末：适量

花椒粒：适量

红油豆瓣酱：适量

辣椒粉、生抽、料酒等辅料：适量

麻辣大虾的制作步骤

制作麻辣大虾其实很简单，下面将详细介绍具体步骤：

步骤一：准备虾仁

将500克新鲜虾洗净去壳，留下虾尾，用刀背轻轻拍打虾身，取一小碗生抽、料酒、姜末、葱末拌匀后腌制15分钟。

步骤二：热锅爆香

将锅烧热，倒入适量油，放入花椒粒和辣椒粉爆香，加入红油豆瓣酱炒香。

步骤三：放入虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中，不停翻炒，直至虾仁变色，倒入一碗清水煮开。

步骤四：烹调配料

加入一小勺生抽和一小勺料酒，调入适量盐和糖，煮至虾仁熟透后离火。

步骤五：加入葱姜蒜末

加入适量切好的葱姜蒜末，继续拌匀后装盘即可。

技巧提示

以下是一些制作麻辣大虾时需要注意的技巧：

要选择大而肉质鲜美的虾仁，不要选择虾体过小或虾体过大的虾仁。

在烹调配料时，调入适量盐和糖可以中和辣椒粉和豆瓣酱的味道，更加美味。

在放入虾仁后，要保持不断翻炒，以免虾仁糊底或过熟。

麻辣大虾的营养价值

麻辣大虾中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的补益作用。

结语

如果你是一个辣妈，那么麻辣大虾应该是你必学的一道美食。快来试试吧，相信你一定会爱上这道辣味十足、香气四溢的美食。