1. 简介

黑豆酵素是近年来备受推崇的一种健康食品，对于增强免疫力、改善肠道菌群、促进消化等都有良好的效果。今天，我就来和大家分享一下黑豆酵素的制作方法。

2. 准备材料

黑豆350g，红糖适量，盐适量，可乐1罐，白酒20ml。

3. 清洗黑豆

将黑豆放入盆中清洗，并漏掉水分。注意：这个过程中一定要清洗干净，否则对后面的酵素质量会有影响。

4. 煮豆子

将清洗干净的黑豆放入锅中，加入适量的水，开火煮开后改成小火。中途须加入2次冷水，防止煮干。煮30~40分钟即可。

5. 加入红糖和盐

将煮好的黑豆放入盆中，加入适量的红糖和盐。这一步可以根据口味自由调整。

6. 放入可乐

将一罐可乐倒入盆中，混合均匀。

7. 加入白酒

在盆中倒入20ml的白酒，不需要过量，这个步骤是有利于促进豆子的发酵。

8. 静置

将混合均匀的豆子静置在室温下，每天轻轻搅动一次，约3天后就可以看到有泡沫产生，说明黑豆酵素已经形成。

9. 过滤渣

用滤网将豆渣过滤掉，将酵素分装入瓶子中保存在冰箱中即可。

10. 建议食用量

早晚各一茶勺即可。

观点：

由于黑豆酵素属于自制食品，所以在制作过程中一定要做好卫生，以确保食品安全。对于需要强化免疫力、改善消化、增进健康的人群，建议适量食用。