花包怎么做

美食类型：粤菜

作为广东地区的特色小吃，花包又被称为荷叶饺子。这种外形独特、做法精细的小吃在广东路边摊或美食餐饮店中都有广泛的销售。花包的特点在于饺子皮薄而有弹性，馅料鲜美搭配，整个口感酥烂可口，沁人心脾。那么，怎么制作这道美味的小吃呢？以下是关于花包的制作方法，供各位美食家参考。

1、制作面团

花包的饺子皮是整道菜肴的重头戏，因此在制作饺子皮时一定要在材料和工艺上下足功夫。取适量的面粉、盐和温水混合搅拌，不同的厨师家庭会有不同的调制方法，通常可以根据自己口味来微调一下。揉面团的时候一定要揉到充分，放置一段时间后再揉，反复揉面水分就会充分渗透到面团中，这样揉出来的面团会更柔软。

2、制作饺子皮

面团揉好之后，就可以制作花包的饺子皮了。将揉好的面团擀成薄皮，需要保证擀出来的面皮越薄越好，可以使用擀面杖进行处理。擀好的薄皮可以用圆形模具来模切成形。

3、准备馅料

花包最常见的馅料是猪肉加韭菜、芹菜或者葱末。在制作馅料的时候需要先将韭菜洗净、沥干、切碎，然后将一整块猪肉剁碎，加入韭菜和芹菜煮水，沥干水分，再加适量盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料搅拌均匀即可。

4、包制花包

制作花包的要领在于，将准备好的馅料分别包在饺子皮中央，然后将其全部包在一张荷叶中，接着用麻绳扎紧。用纱布将所有荷包绑好，然后用开水煮熟。这样做的花包，不只是口感上好又营养美味，而且吃的时候也可以体验到荷叶的清香、芳香。

5、油炸或煎煮

除了正常煮的方式，花包还可以选择煎煮或者油炸的方式。将草包炸熟的花包，薄皮饱满、馅料肉质细，加上贴心摆盘，一颗颗润泽饱满的花包才能真正拥有“美食之王”的称呼了。煎功要好，煎至两面金黄色即可取出上盘。

6、用心的搭配

配上几片黄瓜、胡萝卜、切碎的葱姜蒜，淋上喜欢的调味酱汁，就可以食用了。

7、注意事项

花包制作的材料多，需要充足的准备时间和耐心。荷叶的选择也很关键，荷叶应该选用保存不漏香的荷叶。分量上，馅料要充足，荷叶要薄，这样才能感受到荷叶的香气，肉的鲜香和饺子皮的口感。

8、经验和技巧

制作花包的经验就是一定记得分量要足，荷叶要足够大，香脆美味爽口。要注意荷叶选用应该是色泽均匀、没有过多的疤痕或斑点，荷叶应该要洗净并晾干，这样可以带来更佳的效果。

结论

在制作花包的时候，记得要精挑细选材料，精心制作花包，这样才能尽情品尝广东美食之花。花包又因其时令才会生，象征着广东美食的诠释与味道，并且广泛受到广东人民的欢迎，独具灵活多变性。让我们一同掌握制做花包的方法，发扬广东美食文化。