# 黑胡椒牛排怎么做

欢迎来到我的美食菜谱分享！今天要和大家分享的是怎么做一道美味的黑胡椒牛排。这道菜大概需要30分钟左右的准备时间和20分钟左右的烹饪时间，算是一道比较简单的主菜。下面就跟我一起来看看这道美食的具体制作过程。

## 准备牛排

第一步，我们需要选择适合做牛排的牛肉。 选择时应尽量选择等级较高的肉品，比如说良种黑牛、和牛等，这样肉质更加鲜嫩。而牛排需要越肉越精品，肉眼瞧不出质量，建议在大货超市或牛肉专卖店选择。

然后，在切牛排的时候，我们要注意避免切得过薄或大小不一。约1-2厘米的肉厚最佳，需要在切的时候保持快速、均匀的力度，保持表面的整洁性。

## 腌制牛排

将牛排表面擦干净后，把调料糟加入小碗中，将黑胡椒粉、盐和橄榄油完美混合调制成香料酱料。将配制好的调料均匀地涂抹在牛排两面，然后放入冰箱中，腌制30分钟以上，以便让牛排吸收足够的味道。

## 干热煎炸

把平底锅加热，直至锅底略处起油条状的泡沫痕迹。表面存有多余的水份会导致排烟，从而影响食物的口感和颜色。当锅热后，倒入一些橄榄油，然后把调味好的牛排放入锅中，煎炸4-5分钟（或煎到一侧变至棕色），然后翻转到另一侧继续进行煎炸。

## 加入黄油

当牛排煎至两侧均呈金黄色时，就准备加入黄油，这样可以增加牛排口感的丰富度。大概2-3勺就足够了。然后将黄油抹在整个牛排表面，让其均匀地覆盖在牛排上面。

## 加香菇和青椒

将蘑菇和青椒沙拉剁碎，放在刚刚翻转的一侧牛排上。 把牛排移至锅的一侧，让它靠在锅边，使食材均匀地煮熟。然后稍微煎炸一下，让青椒和香菇的味道能更好地融合。

## 打造盘面

当牛排完全煮熟时，把它放在盘子里。煮熟的牛排要保持刀口朝下，这样可以让汁液保持在肉里面，不至于流失出来。将煎炸的蘑菇和青椒放在牛排的上面。最后，洒上一些切碎的香菜，可以提升牛排的口感。

## 总结

通过这样简单的步骤，你就能制作出一道美味的黑胡椒牛排！记住，选择好的牛肉、调制合适的香料糟和熟练的煎炸，这是关键。当你吃上一口鲜嫩多汁且带着微微辛辣味的牛排，你会感叹自己的厨艺越来越棒了。