介绍
黄酒是中国的一种传统酒类，味道浓郁，风味独特，深受广大人民群众的喜爱。很多人想要自己在家里制作黄酒，但是又不知道从哪里入手。今天我就来为大家介绍一下，黄酒怎么做的。
用料
酒曲、糯米、水、红糖。其中，酒曲是最为重要的材料之一，是由米、麦、豆等五谷糠经过发酵、蒸制、晾晒、发霉等其它工序后制成的一种微生物发酵剂。
主要工序
主要的工序包括三个部分，第一部分是糯米的蒸煮；第二部分是酒曲的混合和腌制；第三部分是糯米和酒曲混合后的发酵。
糯米的蒸煮
将糯米洗净，放入锅中，加一定量的水，开火蒸煮。在糯米的蒸煮过程中，需要时不时地搅拌一下，以免糯米糊掉。当糯米变得透明，开始出现鼓胀的现象时，就可以停火了。
酒曲的混合和腌制
将糯米蒸熟后，放凉。将酒曲放入锅中，加水搅拌均匀，然后倒入糯米中，加入红糖拌匀，腌制均匀后放在容器中盖上盖子，静置2-3天。
糯米和酒曲混合后的发酵
将腌制好的糯米和酒曲混合物移到一个宽口的带盖子的容器中，密封住，放在阴凉干燥的地方静置1-2周，待其发酵完成。
注意事项
制作黄酒的注意事项如下，首先注意卫生，所有材料和设备都需要消毒处理；其次要密封住容器，以免外界空气影响酒的口感；最后是温度要正确，应该在10-15摄氏度左右，过高或过低都会影响酒的口感。
成品展示
制作完成后，黄酒呈浑浊状，带有一点点甜味，有一股淡淡的麦香味，入口后微甜微酸，十分适合招待亲朋好友。
小结
制作黄酒的过程看起来很麻烦，但是只要掌握了正确的方法，就会发现其实并不难。而且自己做的黄酒，口感更加纯正，更能满足自己的口味需求。所以，大家不妨试试看，自己在家里动手制作一瓶黄酒，体验制作美食的乐趣。
结论
自己在家里制作黄酒并不是一件很难的事情，只需要掌握了正确的方法和注意事项，就可以轻松完成。自制的黄酒味道更加纯正，口感更加独特，是一道不可多得的美食佳品。
