龟苓膏怎么做的

作为一道中国传统名点，龟苓膏虽然叫做“膏”，但是糖水的感觉更浓厚。喜欢清甜口感的朋友不妨来试试做一份自己的龟苓膏吧。下面，本文将为大家介绍如何自制美味的龟苓膏，以及注意事项。

选择好材料

要做一份美味的龟苓膏，第一步就是要选择好材料。我们需要准备燕窝、鱼胶、龟板、龟苓膏粉、糖以及水。其中，燕窝、鱼胶、龟板都是可以购买到市面上的，而龟板需要注意看清楚是否是采用人工养殖的，而不是来自于野生种类。龟苓膏粉则需要在超市或者网络上购买。

制作步骤

第一步：准备海味干货。

首先要将燕窝、鱼胶和龟板等干货清洗干净，备用。

第二步：制作海味汁。

将清洗干净的海味干货放入锅中，加水慢火煮，直到汁水变成橙红色。煮完后去除渣滓，只留下汁水备用。

第三步：熬制龟苓膏。

将糖加入之前做好的海味汁中，再加入龟苓膏粉，不停地搅拌。接着，将锅放在火上煮10-15分钟，搅拌至浓稠状态。

第四步：加入干货。

将切好的龟板、鱼胶和燕窝放到龟苓膏中，轻轻搅拌一下，熄火。

注意事项

制作龟苓膏需要注意以下几点：

1. 切记不要把火开太大，不然会导致熬出来的糊状物颗粒较大，口感感觉有些粗糙，不易入口。

2. 制作时可以加入百里香等草本香料提鲜，但不宜加入过多。

3. 切记要将龟板等海味干货清洗干净，否则会影响口感和健康。

4. 熬制的过程中，需要不停地搅拌，以防止发生结块。

5. 建议将熬好的龟苓膏过滤一下，再装入瓶子中，放入冰箱内冰冻，黏度会更好，口感更佳。

结语

龟苓膏是一款传统美食，不仅口感美妙，营养价值也不错。通过自制，可以更好地掌握材料和口感，满足个人口味需求。而如果你不擅长煮，那么可以在市面上购买到不错的龟苓膏，为你的味蕾带来舌尖上的惊喜。