黄豆油怎么做

大豆是我国主要的粮食作物之一，而黄豆是大豆的一种常见品种。黄豆富含蛋白质和油脂，是非常优质的植物蛋白来源，且黄豆油中富含亚油酸、亚麻酸等多种健康成分，对心脑血管、肝脏保健具有重要作用。那么，黄豆油怎么做呢？

1.选料和准备

做黄豆油首先需要准备食材，即黄豆。黄豆在市面上比较常见，建议选购保存在干燥、通风的地方，外形完整、颜色正常、没有异味的黄豆。此外，还需要准备榨油机、滤网、清洁布等器具。

2.清洗和浸泡

清洗好的黄豆需要浸泡，可以用清水将黄豆浸泡至少6个小时，浸泡时间长一些也不会有不良影响，但需注意每隔一段时间就更换水，以免有异味和发霉。

3.烘干

浸泡好的黄豆需烘干，可以放在烤箱内，调至100℃左右烤约1个小时。也可以晾干后放在阳光下晒干，但这种方式天气回暖时才适合。

4.榨油

将烘干的黄豆倒入榨油机内，开机将其榨出。不同品牌的榨油机有不同的操作方法和工作时间，需按照说明书进行操作。

5.沉淀和分离

榨出的油需在沉淀桶内放置一段时间，一般情况下，油可以在桶内沉淀8到12个小时，待沉淀物沉到底部后，油可通过桶口放出。此时油和水分离。

6.滤过

分离好的黄豆油需要进行滤过，将油倒入滤网中，可以用棉布、滤纸等不易滴油的材料进行过滤。需要注意，不要用果汁机等类似的机器进行滤过，否则不但过滤效果不佳，还容易损坏机器。

7.保存

滤过的黄豆油需要放在瓶子内，最好选择深色玻璃瓶，以防阳光曝晒。黄豆油有较长的保质期，在室温下存放可保存2到3个月，若需要更长时间保存，则需冷藏。

8.使用

黄豆油可用于各种烹饪方式，比如炒菜、煮面、拌凉菜等。对于爱美的人来说，黄豆油还可以作为卸妆油使用，它既天然又无刺激性，对于敏感肌肤的人来说也很安全。

9.频率

黄豆油不能大量食用，每天不超过2-3汤匙即可。因为黄豆油中富含不饱和脂肪酸，若过多食用可能会影响胆固醇水平，对身体健康有不良影响。

10.结论

黄豆油是一种营养价值很高的植物油，自制黄豆油则能避免生产过程中添加物质导致的安全问题。但是自制黄豆油仅适用自己食用或者给亲朋戚友分享，商业用途不适宜。与此同时，过多食用黄豆油对身体健康并不利，要注意适量饮用。