黑椒牛排怎么做

黑椒牛排是餐厅常见的一道菜肴，不少人会觉得它很高级，其实在家也能做得非常好吃。今天我就来分享一下自己的黑椒牛排做法。

选购牛排的技巧

选购牛排其实并不容易，首先要看肉眼观察牛排表面的肉筋，越明显的肉筋表示牛排越老，越难以烤熟；其次要看颜色和油花，颜色越鲜红，油花越多的牛排更加好吃。

腌制牛排的技巧

在烤之前要先进行腌制，这样可以让牛排更加美味。用盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜以及牛排上喜欢的香料腌制半个小时左右，腌制时间不要过长，否则会过咸。

煎牛排的技巧

煎牛排时，先在平底锅中加热一小勺橄榄油，然后将牛排放入平底锅中煎，煎一个面大约需要两到三分钟左右。翻面后同样的时间，直到两面都呈焦糖色即可。

煮黑椒酱的技巧

黑椒酱可以使用自制或者现成的调料，煮黑椒酱时，将黄油加入锅中，融化后加入黑胡椒粉和牛肉汁煮沸，均匀的混合即可。

威灵顿饼的制作

黑椒牛排是常见的一种威灵顿饼的做法，涂上黄油的酥皮加上牛排和黑椒酱后，用烤箱烤15-20分钟即可。烤之前在酥皮表面轻轻的画上刀痕以达到美观的效果。

配菜搭配

牛排的搭配也非常讲究，可以选择美味的蘑菇、西兰花、胡萝卜等。这些菜不仅美味，而且搭配牛排非常合适。可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜。

红酒的选择

黑椒牛排的搭配红酒也是一大亮点。可以选择橡木桶葡萄酒或者用波尔多的传统酒瓶装的红酒。通常，红酒最好不要选用年份过好久的酒，过多的氧化会让味道有些苦涩。

上桌的完美造型

将煎好的牛排和黑椒酱依次铺在盘中，将配菜一点点的摆入盘中。不仅摆盘美观而且能够非常完美的展现黑椒牛排的美味。

结语

制作黑椒牛排的过程其实非常简单，我们身边也不缺少这样的美食家。肉质嫩滑、口感鲜美、美味入味、香辣可口、黑椒味浓郁，让人食欲大开，菜品简单大方，非常适合家庭或者朋友聚会。不妨一试，就能带来完全不同的美食享受。