黑芝麻馅怎么做

黑芝麻是家常菜的一种常用辅料，也是很多甜品的主角，比如黑芝麻糊、黑芝麻汤圆等。而黑芝麻馅更是很多点心、糕点、饼干等的必备馅料之一。今天，我就来分享一下黑芝麻馅的制作方法，让大家可以在家轻松DIY各种美味的黑芝麻馅料。

1.选购黑芝麻

制作黑芝麻馅的第一步是选购好黑芝麻。优质的黑芝麻颜色饱满，质地细腻，没有油腻感，香味浓郁。可以选择一些口碑好的品牌，或者去专门的食品市场选购。

2.烘烤黑芝麻

将选好的黑芝麻洗净晾干，放入烤箱或平底锅，用小火慢慢烘烤。注意，烘烤温度不能太高，否则容易烤焦。可以每隔一段时间翻动一下，直到黑芝麻变色，有淡淡的香味散发出来为止。

3.去皮

将烤好的黑芝麻放在砧板上，用擀面杖轻轻压碎。然后，用一块干净的布将黑芝麻捧在手心上磨擦，来回摩擦几次，黑芝麻的皮就会掉落下来。继续用布擦几次，直到黑芝麻的外皮全部脱落。

4.提取芝麻油

黑芝麻中含有丰富的芝麻油，如果要制作黑芝麻馅，可以将黑芝麻油提取出来，用来增加馅料的风味。将去皮的黑芝麻放入搅拌器中，加入适量的水，慢慢搅拌。待黑芝麻浆搅拌均匀后，倒入干净的容器中，静置数小时，黑芝麻油就会浮于上方。

5.加入糖和油

将提取出的黑芝麻油取出，加入适量的糖和食用油，搅拌均匀至糖融化。注意，糖的用量可以根据个人口味自行决定，太甜了会减弱黑芝麻的香味。

6.加入其他配料

黑芝麻馅的做法还可以根据自己的喜好和需要，加入其他一些配料来增加口感和营养价值。比如可以加入核桃仁、花生碎、红枣泥等，都是非常不错的选择。

7.搅拌至光滑

将黑芝麻馅倒入搅拌器中，加入少量的水，开始慢慢搅拌。待馅料逐渐凝固成团，并变得细腻光滑时，就可以停止搅拌了。

8.尝试各种美食

制作好的黑芝麻馅可以用来制作各种美食，比如黑芝麻糯米糍、黑芝麻馒头、黑芝麻月饼等等。每一种美食都有着不同的口感和特色，尝试起来也非常有趣。

观点：

制作黑芝麻馅并不是一件难事，只需要选购好黑芝麻，注意烤焙时间和火候，再根据自己的口味选择其他辅料加入，就可以制作出香甜可口的黑芝麻馅。做好黑芝麻馅后，可以用来制作各种点心、糕点等美食，不仅好吃，而且也非常营养。希望大家在家里也可以轻松DIY出各种美味的黑芝麻馅料，一起享受家庭美食的乐趣。