介绍：

香菜，又名芫荽，是我们日常菜肴中很常见的一种香料，其独特的香味成为了很多人餐桌上的必选之一。但是，香菜的用途可不只是仅限于装饰，它还有很多不同的用途，比如炒菜、拌凉菜等等。

选购：

选购香菜时，要选择外形完整、色泽翠绿、梗硬、无黄叶无软枝的香菜。千万不要选择花期过去、枝叶发黄、叶片无光泽、腐朽或已经失去清香的香菜。

清洗：

将香菜放入清水中浸泡五分钟，让泥沙沉淀下去。重复洗涤几遍，直至水清。去除需要去掉的部分后，将剩余的香菜摆放在厨房纸巾或毛巾上，轻轻的拍干香菜表面多余水分。

切割：

切香菜时，要注意刀具的锋利程度，以避免香菜受损导致褐变等不良影响。对于切碎香菜，可以采用切菜机或者切的比较细的刀具来进行切割。

炒菜：

当我们烹调鱼虾等菜品时，我们往往会加入香菜一起翻炒，这样不仅可以去除异味，还能增加菜品的口感哦！加入香菜的时间不宜太早，可以在翻炒前1-2分钟加入。

拌凉菜：

香菜是很好的凉拌食材，比如加入拌黄瓜、凉面、凉拌花生米等等，不仅可以改善菜色的口感，还能解暑消暴。

做馄饨：

香菜是馄饨里面的常用佐料之一，尤其是在家里自制馄饨时，香菜的用量和加入时间就显得尤为重要，多一点少一点都会对馄饨汤的味道产生影响。

煮汤：

香菜还可以用来熬汤哦！在烹调营养汤的过程中，加入适量的香菜可以提升营养汤的味道和色泽，让饮品更加美味。

制作香菜酱：

将新鲜的香菜叶子放入搅拌机里打碎，加入橄榄油、盐和适量的柠檬汁搅拌成酱汁，淋上在烤鸡翅或者肉类上，口感美妙，香味四溢。

植物奶昔：

打一杯香菜加芝士的植物奶昔可真是营养又美味，方便易做。把香菜、半条黄瓜、芝士、蛋白质粉、和一些冰块和水一起搅拌，打到没有块状即可享用。

结论：

香菜的用途多种多样，不仅可以对我们的菜肴增添不少美味，还可以加入到我们的饮品中去。香菜的营养价值也非常高，适量食用非常有益于身体健康。因此在烹调菜肴时，不妨多加入一些香菜，让我们的餐桌增添更多的美味。