长沙的糖油粑粑怎么做

糖油粑粑是一道具有湖湘特色的小吃，长沙的糖油粑粑以其软糯、酥脆和甜香，深受当地人的喜爱。下面我就来分享一下如何在家制作一份美味的糖油粑粑。

材料

糯米粉300克，糖300克，食用油适量，红薯粉50克，热水150克，花生碎、芝麻碎各适量。

步骤一：制作糯米粉团

1.将糯米粉放入容器中，慢慢加入适量的热水，边倒边搅拌成团；

2.将糯米团揉成细条状；

3.将细条状的糯米面切成小块，备用。

步骤二：制作糖油酥

1.将糖加入锅中加热至糖溶化，加入食用油翻炒，炒至酥脆；

2.加入红薯粉继续翻炒至红薯粉熟透；

3.将炒好的糖油酥均匀覆盖在糯米面块上。

步骤三：制作粑粑

1.将裹好糖油酥的糯米面块搓成小球，就制作好了我们的糖油粑粑；

2.将制作好的糖油粑粑放入蒸锅里，蒸10分钟至糯米粉熟透；

3.取出糖油粑粑，在表面撒上花生碎、芝麻碎即可。

小贴士

1.在制作糯米粉团的时候，通过手感掌握热水的加量，让糯米团不至于过硬过稀；

2.在加入红薯粉后，要连续不断地翻炒，避免粘连成块；

3.在制作粑粑的时候，要将糖油酥块裹的比较紧实，以防蒸煮时融化或流出；

4.在蒸煮的时候，火候要适中，过高的火候会导致糯米粘连在锅底上。

结语

糖油粑粑作为长沙地道的小吃，在外游子们的口中，总能带来家乡的味道和乡情，希望通过本篇文章能够让更多的人享受这份美味。

制作好的糖油粑粑可以放凉后存放在密封袋中，可以保存3至5天。加热时可以用微波炉或蒸汽锅来加热，再撒上一些花生碎、芝麻碎，便可以重新体验到糖油粑粑的美味。