黄焖牛排怎么做

想要吃到美味的黄焖牛排，除了选用优质牛肉外，调料的搭配也非常重要。今天，我来分享一下我自己家里常用的黄焖牛排的做法，让大家也能够在家中享受到这一美味佳肴。

材料准备

首先，我们需要准备好各种食材和调料。具体所需材料如下：

– 牛排 2-3 块

– 洋葱 1 只

– 姜片 适量

– 金针菇 适量

– 青红椒 各适量

– 豆瓣酱 适量

– 生抽 适量

– 料酒 适量

– 蚝油 适量

– 黄油 适量

– 糖 适量

– 水淀粉 适量

此外，需要准备一个平底锅和一个小碗。

切配食材

先将牛排去膜，切成适合大小的块状，一般切成 4-5 厘米左右即可，备用。

洋葱切丝，青红椒切块，姜片切成细条，金针菇清理干净，备用。

烹饪步骤

1. 煎牛排

先在平底锅中加热黄油，放入牛排块，用中火煎 2-3 分钟，期间可将牛排煎成金黄色，并翻面煎另一面。

2. 制作黄焖汁

在小碗中加入适量豆瓣酱、生抽、料酒、糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。

3. 煸炒

将锅中余下的油倒掉，加入洋葱丝、青红椒和姜片，煸炒出香味后，加入金针菇继续翻炒。

4. 加入牛肉

待金针菇变软后，将煎好的牛排块加入锅中，煸炒 2-3 分钟，使牛排表面吸收一部分调料。

5. 倒入黄焖汁

将步骤 2 制作好的黄焖汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉块彻底吸收黄焖汁的味道。黄焖汁要稍微多倒点，因为中途还需要加水。

6. 加水焖

倒入适量的温水，没过食材即可，再加入适量蚝油提味，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟左右，直至汁变浓稠即可。

7. 加入青红椒

最后再加入一些青红椒块，煮开后再煮 1-2 分钟即可出锅。

8. 装盘

装盘后，撒上适量芝麻即可。如果喜欢汤汁比较浓稠的，可以加入适量的水淀粉再煮一会儿。

美食享用

一道美味的黄焖牛排就大功告成啦！香气扑鼻，色香味俱佳，非常适合和米饭一起食用，也可单独当菜品享用。不妨试试一起来制作吧！