鸭血汤怎么做

鸭血汤是一道营养丰富的汤品，在秋冬季节尤其适宜食用。鸭血有滋阴润燥、养胃生津、润肠通便等功效，而鸭肉也富含蛋白质和氨基酸，是一道美味又养生的汤品。

原材料准备

制作鸭血汤需要准备以下原材料：

1.清鸭血一块（500克左右）

2.鸭肉一只（约1.5斤）

3.青葱、姜适量

4.党参、枸杞、枸杞叶、红枣、干贝、黄芪等辅料

浸泡鸭肉

1. 将鸭肉洗净后浸泡在水中，让血水和脏东西略微浸透出来。

2. 鸭肉浸泡约2小时后，将其取出清洗干净，备用。

处理鸭血

1. 鸭血冻在冰箱中，先解冻。

2. 解冻后将鸭血放入水中，容易分离干净血水。

3. 用刀切成小块，备用。

炖制鸭汤

1. 煮半锅水，将鸭肉放入开水中焯水。

2. 去除鸭肉的血沫和杂质后捞出洗净，备用。

3. 锅中倒入适量清水和鸭骨（可以多准备一些，炖制出来味道更佳），烧开后放入鸭肉、枸杞、红枣、黄芪、干贝、党参等辅料，用中火炖煮。

4. 炖至鸭肉变软烂，汤色微黄，有淡淡的鸭香味。

5. 取出所有辅料，捞出鸭肉备用。如果有剩余汤水，可以待用。

烹制鸭血

1. 烧开一锅水，放入鸭血，煮至鸭血变硬。

2. 将煮好的鸭血捞出，放入凉开水中泡约5分钟，使鸭血变得柔软。

3. 捞出鸭血，切成小块，备用。

汇总食材，煮鸭血汤

1. 取一锅汤，放入鸭肉和烫好的鸭血块。

2. 烧开锅后，加入适量盐和味精调味，撒上适量葱花。

3. 煮沸后，小心将鸭血汤盛入汤碗中即可食用。

小火炖制鸭血汤，可以保持鸭肉和鸭血的原汁原味，营养更加丰富。辅料和调味品可以根据个人口味进行选择，但要注意不要过于浓重，影响汤品的鲜美口感。

鸭血汤虽然具有多种营养功效，但是尿酸高的人群不宜多吃，还有一些人可能会对鸭血产生过敏反应，所以在食用之前要了解自己的身体状况并谨慎选择。