黑芝麻饼怎么做（黑芝麻怎么做好吃）

黑芝麻饼是什么？

黑芝麻饼是一种浓郁香甜的小甜点，以黑芝麻为主要原料。它口感酥脆、香气扑鼻，外形金黄，烤熟后闻起来味道极其诱人。在中国传统糕点中，黑芝麻饼是一种不可多得的美味。制作它需要的材料也极为简单，黑芝麻和糯米粉是最主要的。下面我们来了解一下怎样制作黑芝麻饼。

制作黑芝麻饼需要的材料有：黑芝麻、糯米粉、白糖、植物油、清水。其中，黑芝麻是主打配料，一定要选用新鲜的，植物油则可以根据个人口味选择品牌不同的油。

1.将黑芝麻用平底锅小火炒香，约炒五分钟。炒好之后，将它们放到研磨器中磨成粉末状。

2.将黑芝麻粉、糯米粉和白糖混合在一起，再加入适量的植物油和清水，搅拌均匀。先加入少量的植物油，看看面糊是不是容易挤压，以免多放油导致不易成型，然后再逐渐加入清水，通过搅拌让面糊更加均匀。

3.将搅拌好的面糊揉成团，然后把团放到塑料袋中，用擀面杖轻轻擀平。将袋子在糯米粉中抖一下，抖掉余面后，再使用刀将面团切成小块。每个小块约含20g左右。

4.用手将小块面团揉成圆球状，然后放到糯米粉中滚一滚，让它们均匀地沾上一层糯米粉。

5.将小球用手掌压扁，成饼状，再放入预热好的烤箱中，放在烤箱中居中位置，160度下烤至表面金黄即可。

黑芝麻饼怎么做

制作黑芝麻饼的过程中有两个技巧需要注意。

首先，一定要注意糯米粉与黑芝麻的比例，黑芝麻粉和糯米粉的比例建议黑芝麻粉要稍微多一点。因为黑芝麻的含油量较高，如果使用的黑芝麻粉过多，会导致面糊不容易团成团，并且表面比较粗糙。

其次，一定要注意面糊中油和水的比例。每一次添加油和水时，都不能加得过快过多，应该循序渐进，让面糊变得易于操作。如果中途有出现过于湿润或者粘稠的情况，可以将面糊放在冰箱内冷藏一会儿，这样就更容易上手了。

黑芝麻饼可以适当加热之后食用，别出心裁，可以作为早餐小点心，也可以配咖啡或者晚餐后当成甜品享用。

黑芝麻饼是一种非常营养的小点心。黑芝麻中的脂肪含量非常丰富，而且这种脂肪是人体所需的不饱和脂肪酸，因此对于降低胆固醇和保护心脏有着极好的作用。另外，黑芝麻还是优秀的纤维素来源，能够帮助促进肠道蠕动，减轻便秘症状。在食用时，不可过量，适量为佳。

总而言之，黑芝麻饼是一道不错的美食佳品。在制作过程中要注意材料比例、添加顺序、注意控制面糊的干湿程度。它既美味可口，又营养丰富，是适宜日常食用的非常好的小点心选择。