黑猪肉怎么做
随着人们健康饮食理念的不断普及，对于食材的要求也越来越高。而黑猪肉作为一种绿色、健康的肉类食材，近年来备受青睐。那么，我们该如何将黑猪肉做得更加美味呢？下面就来分享一些黑猪肉的做法心得。
### 1.清爽的水煮黑猪肉片
**材料**：
黑猪肉 200克
小白菜 适量
葱姜蒜末 适量
盐、胡椒适量
花椒粉、料酒 适量
**做法**：
1. 将黑猪肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒、花椒粉腌制一会儿;
2. 水烧开后放入葱姜蒜末、猪肉片和小白菜；
3. 煮至肉变色即可盛出，趁热淋上花椒油和香油即可。
### 2.硬糯香脆的焖猪肉
**材料**：
黑猪肉 500克
青椒、红椒各一个
姜蒜末 适量
葱 适量
生抽、老抽、料酒 适量
冰糖 一块
盐 适量
水淀粉 适量
**做法**：
1. 先将黑猪肉切成大小合适的块状；
2. 热锅冷油，放入姜蒜末和葱；
3. 将猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，小火焖煮30分钟，中途翻动；
5. 最后将青红椒切成小块加入锅中，略微翻炒后加盐调味即可。
### 3.嫩滑多汁的红烧黑猪肉
**材料**：
黑猪肉 500克
姜片、蒜片、葱段适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
温火开水 适量
**做法**：
1. 将黑猪肉切成小块后焯水；
2. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱爆香；
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，煸炒均匀；
4. 加入开水，将猪肉煮烂，最后加盐调味。
### 4.松软鲜美的黑猪肉煲仔饭
**材料**：
黑猪肉 200克
白米饭 适量
鸡蛋 2个
青豆 适量
葱姜蒜末，盐、鸡精适量
生抽、料酒 适量
鸡蛋清、生抽、油淀粉 适量
**做法**：
1. 将黑猪肉切丝，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟；
2. 鸡蛋打好放入碗里，加入油淀粉、生抽调匀；
3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜末，加入腌制好的猪肉、青豆、饭煸炒均匀；
4. 最后将鸡蛋液淋在锅中，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿即可。
### 5.入口酥脆的黑猪肉炸串
**材料**：
黑猪肉 500克
鸡蛋 2个
面粉、淀粉、泡打粉 适量
面包屑 适量
盐 适量
**做法**：
1. 将黑猪肉切成大小适中的块状；
2. 在碗中打入鸡蛋液，拌入盐，将猪肉块放入碗中腌制15分钟；
3. 在另一个碗中拌入面粉、淀粉、泡打粉等套料制成粉糊；
4. 沾上粉糊后在面包屑中裹上，热油炸至金黄色即可。
### 6.久炖酥烂的黑猪肉炖豆腐
**材料**：
黑猪肉 500克
豆腐 一块
小葱 适量
姜末 适量
生抽、老抽、料酒适量
盐、鸡精适量
清水 适量
**做法**：
1. 将黑猪肉切成小块，焯水后备用；
2. 豆腐洗净切小块，小葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜末和葱白段爆香；
4. 放入焯水后的猪肉块，煸炒均匀；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮至猪肉熟透；
6. 最后加入盐和鸡精，再加入豆腐块在中火炖10分钟即可。
### 7.冰爽爽的凉拌黑猪肉丝
**材料**：
黑猪肉 300克
豆芽、黄瓜、胡萝卜 适量
葱姜蒜末、香油 适量
盐、鸡精、辣椒、花椒 适量
**做法**：
1. 先将黑猪肉切成丝状，焯水后备用；
2. 将黄瓜胡萝卜切成丝，豆芽焯水焯熟备用；
3. 将焯水后的猪肉丝和蔬菜丝拌匀，加入适量的盐、鸡精、辣椒、花椒粉拌匀；
4. 最后加入葱姜蒜末和香油拌匀，入口即感冰爽怡人。
### 8.酸甜可口的咕咾黑猪肉
**材料**：
黑猪肉 200克
青椒、红椒各一个
姜蒜末、葱花 适量
番茄酱、盐、醋、糖和生抽 适量
**做法**：
1. 将黑猪肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 油热后放入腌制好的猪肉块煸炒至焦黄，捞出备用；
3. 同一锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香；
4. 加入青红椒丝炒至八成熟，最后加入番茄酱、盐、醋、糖、生抽调味；
5. 最后将煸炒好的黑猪肉倒入锅中，与青红椒一起炒匀即可。
观点：黑猪肉不仅口感鲜美，营养价值也非常高，是一款不可多得的美食佳品。不妨在日常烹饪中多使用黑猪肉，既能保证健康饮食，又能丰富饮食的多样性。
