黑鱼介绍

黑鱼是生长在深水中的深海鱼，肉质细嫩、营养丰富。黑鱼富含不饱和脂肪酸，对人体健康有很大好处。黑鱼的营养比白鱼更为丰富，又称作“水中珍珠”。

黑鱼的营养价值

黑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、镁、锌、铁等微量元素和维生素B1、B2和B6等，特别是其中的蛋白质质量极高，易于被人体吸收利用。

黑鱼的做法

黑鱼适合煮汤、炖、煎等多种方式。由于其肉质嫩滑，适宜家庭烹饪。

烤黑鱼

材料：黑鱼一条、洋葱半个、蒜头适量、生姜适量、盐和孜然适量。

步骤：

(1)黑鱼宰杀后，腹内掏出内脏和鱼鳃，去掉鳞片，入口食用更卫生。

(2)将黑鱼洗净后抹上盐和孜然，让其腌制半小时。

(3)在烤盘上铺好洋葱、蒜头和姜块，将黑鱼放在烤盘中央，烤制20分钟左右。

(4)将烤好的黑鱼取出，翻转一下，再放回烤盘烤制10至15分钟，至熟透为止。

煎黑鱼

材料：黑鱼一条、鸡蛋一只、面粉适量、盐和胡椒粉适量。

步骤：

(1)黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

(2)将黑鱼表面涂上一层鸡蛋液和裹上面粉。

(3)烧热油锅，放入黑鱼，小火煎至两面金黄。

(4)取出，撒上盐和胡椒粉，即可食用。

炖黑鱼

材料：黑鱼一条、洋葱一个、姜适量、盐适量、料酒、生抽、老抽、水适量。

步骤：

(1)黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净切块备用。

(2)锅内放少许油，加入洋葱、姜片爆香。

(3)倒入黑鱼块煸炒至两面微黄，加入料酒烧至八成干。

(4)倒入适量开水，加入适量的盐、老抽和生抽，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

黑鱼汤

材料：黑鱼一条、金针菇适量、香菇适量、木耳适量、葱适量、姜适量。

步骤：

(1)黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

(2)将锅注入适量水，加入葱、姜、生姜煮15分钟左右，煮出浓郁的汤底。

(3)将准备好的黑鱼、金针菇、香菇、木耳放入锅中，加入适量盐和胡椒粉。

(4)煮沸后转小火煮10分钟左右，至汤汁浓稠即可。

黑鱼的宜忌

1.不宜多吃

黑鱼含有多种不饱和脂肪酸，过量食用可能会导致内分泌失调和体内脂肪过多，应适量食用。

2.不宜与某些药物同时食用

黑鱼中含有丰富的维生素B1，与硫酸铜等药物同食会降低药效。

3.过敏者不宜食用

黑鱼可能会引起过敏反应，过敏者应慎食或避免食用。

结论

黑鱼是一种美味又营养的食材，其肉质细嫩、营养价值极高，多种烹饪方式都可以尝试。不过，过量食用可能会导致内分泌失调和体内脂肪过多，应适量食用。同时，过敏者也应慎食或避免食用。