龙豆的介绍
龙豆，是一种淡黄色的小豆，有着如龙鳞一般的花纹，形状像偏扁的椭圆形。龙豆是一种营养丰富的豆类食品，可以熬成汤、烧成煲、蒸、炒等多种美食。
龙豆的选购
在市场或超市中选择龙豆时，可以先看眼色泽，好的龙豆颜色偏黄，有光泽。然后摸一下，手感应该滑嫩，没有太多皱纹，同时也要注意是否有虫蛀。最后用鼻子来闻一闻，如果闻到了异味，最好不要购买。
煲汤方法
煲龙豆汤是最简单的食用方式，可以保留豆子的原汁原味。煲汤时先把泡发好的龙豆放入锅中，加入清水，煮沸后再用中小火煲一个多小时。可以根据自己的口味加入红枣、桂圆等食材，最后加入适量的盐即可。
凉拌龙豆
凉拌龙豆是夏季常见的一道凉菜，龙豆口感爽脆，非常适合拌凉菜。可以将泡发的龙豆用开水焯一下，然后沥干水份，拌入葱花、辣椒、姜丝、醋、盐等调料即可。
炒龙豆肉丝
炒龙豆肉丝是一道美味的家常菜，需要准备好龙豆、瘦肉丝、葱姜蒜末等食材。先将肉丝用料酒、生抽等调味腌制，然后煸炒至八成熟，盛出备用。在同一锅中热油，加入葱姜蒜末和泡发好的龙豆，翻炒后加入适量的盐、酱油，最后加入煸炒好的肉丝即可。
炖龙豆鸡汤
炖龙豆鸡汤是一道极其简单又美味的汤菜，需要准备好龙豆、鸡肉、姜片等食材。先将泡发的龙豆、鸡肉、姜片一同放入煲汤锅内，加入适量的开水大火烧开，然后转小火慢炖2-3小时即可。
蒸龙豆海鲜盅
蒸龙豆海鲜盅是一道适合家宴的高级菜，需要准备龙豆、虾仁、蒸鱼、葱姜末等食材。把泡发的龙豆和虾仁、蒸鱼、葱姜末等食材拌匀，装入蒸盅内，上蒸锅蒸10分钟即可。
烤龙豆小圆面包
烤龙豆小圆面包是一道充满口感的早餐食品，需要准备面粉、泡发好的龙豆、牛奶、鸡蛋等食材。将所有食材拌匀成面团，揉成小圆面包，然后烤箱中火烧烤15分钟即可。
煎龙豆茶
煎龙豆茶是一款清爽解暑的饮品，需要准备好龙豆、水、蜂蜜或冰糖。将泡发好的龙豆和水一同放进砂锅中煎煮，煮至茶汤化澄清后加入蜂蜜或冰糖调味即可。
龙豆的营养价值
龙豆含有丰富的蛋白质、糖分、人体所需的氨基酸及其它多种营养物质，有增强机体免疫力的作用，对于强壮身体、滋补肝脾、促进发育等都有很好的作用。而且在食用的过程中，龙豆可以起到清热去火的作用，是非常适合夏季消暑的食品。
结论
无论是热汤、凉拌、炖菜、煎茶还是烤面包，龙豆都是一种非常多用途的美食材料。除了美味之外，龙豆还有着丰富的营养价值和保健功能。想要享受龙豆带来的美味和营养，只需要选购好食材，采用适合自己口味的做法，便可以轻松做出一道符合自己口味的美食佳肴。
