介绍

鱼头豆腐汤是一道口感清鲜、营养丰富的汤品。豆腐和鱼头的结合让这道菜汤汁鲜美，而且还富含蛋白质和营养成分。下面我将介绍如何做一锅美味的鱼头豆腐汤。

食材准备

鱼头一只，豆腐一块，姜两片，鸡蛋一个，葱一根，盐和味精适量。

鱼头处理

首先要将鱼头处理干净，去鳞去鳃，然后再用清水冲洗干净，去除鱼腥味。最后将鱼头劈成两瓣备用。

豆腐准备

切好的豆腐蘸上一点盐，备用。同时，将鸡蛋打散倒入碗中，备用。

姜处理

将姜切片、切丝或切末都可以，放入碗中备用。

烧开水

将锅中加入适量清水，烧开后放入姜片，烧30秒钟。

加入鱼头和豆腐

将处理好的鱼头放进锅里，再加入切好的豆腐。待锅内再次烧开后，用中火煮5分钟左右。

加盐和味精

根据口味加入适量盐和味精，然后继续煮2-3分钟，直到豆腐变软，鱼头熟透。

加入鸡蛋

将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中。煮1分钟左右，让鸡蛋煮熟，同时也让汤变得浓稠。

撒上葱花

剪碎葱花，撒在汤里，即可熄火。

观点

鱼头豆腐汤看似简单，但是关键在于鱼头的新鲜程度和煮汤的精细度。放入适量姜片和葱花，能让汤汁更加醇香。品尝时可以配上一碗米饭，绝对是一道美味的汤品。