昭通家常菜

说到家常菜，每个人心中都必须有一道菜。你经常做家常菜的原因是它赢得了公众的心。这是一道可以在家里吃的菜，但要做出美味的家常菜并不容易。没有多年的烹饪，很难做出美味的家常菜，即使是刚刚解放时期的昭通名厨，在做家常菜的时候，也是在主料、配料、刀工、温度等方面反复仔细研究后才轻松做到。

昭通十大名菜?

在昭通，想必昭通人眼中的家常菜一定是炸土豆丝等与土豆有关的家常菜！毕竟昭通人对土豆的喜爱程度也是众所周知的。然而，做好这道菜并不容易。首先，是时候测试我们的刀工了。土豆丝的厚度也是影响味道的一个主要原因。没有多年的烹饪，很难把土豆丝切好。温度和油量也要准确把握，否则容易粘锅，炸土豆丝会变成炸薯条，但有经验的厨师炒土豆丝就大不相同了。炸土豆丝让人闻起来又香又香。吃一口满嘴余香。

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除了土豆丝，西红柿炒蛋也是一道色、香、味俱全的家常菜。要做这道菜，你还需要掌握热量和油量，但这种做法是不可改变的。鸡蛋打好后，加一点盐，使鸡蛋更嫩、更光滑。然后加入适量的油加热锅，倒入打好的鸡蛋，然后用铲子快速搅拌。当鸡蛋还没有分成块和液体时，王国利加了一点油，将中等大小的西红柿放入锅中，炒汁，加入少量糖和盐，然后倒入鸡蛋。翻炒均匀后，就可以出锅了。一道清爽、开胃、营养丰富的家常菜就完成了。

没有肉不欢的我还好好谈谈回锅肉这个家常菜，毕竟这道菜连我们的毛主席都很喜欢吃，可见它是多么让人回味无穷。川式猪肉也是一道特别常见的家常菜。虽然这是一道家常菜，但看起来并不复杂，但要达到瘦肉、肥肉和肉皮的嫩度和美味程度并不容易。烹饪的步骤需要五种方法：烹饪、切割、爆炸、翻炒和油炸。每个过程都不简单，最好选择昭通特有的乌金排骨下的五花肉。事实上，乌金猪的五花肉可以称为六花肉，因为它比普通的五花肉多了一层白玉皮，肉质细嫩，油而不腻，又肥又瘦，厚度适中。用它烧制的五花肉香脆多了，是煮熟的最佳原料。将精选的乌金猪肉放入锅中，用香料煮熟，切片，用热油炒葱、青椒、昭通酱，然后加入切好的乌金猪肉，翻炒均匀，整个过程一次完成。香辣味美。

除了这些菜，昭通还有很多家常菜，赶快来说说你最喜欢的家常菜是什么吧！

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