介绍

酸菜鱼是四川的传统美食，以其麻辣、鲜香、爽口而闻名于世。而黑鱼是鱼类中最适合做酸菜鱼的鱼之一，它肉质鲜美，口感细腻，而且能够很好地吸收酸菜的香味。在这里，我教大家怎么做一道可口的黑鱼酸菜鱼。

材料

黑鱼一条（约500克）、泡菜适量、青蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、辣椒粉适量、豆芽适量、生抽适量、料酒适量。

步骤一：准备食材

将黑鱼去鳞、去内脏，剁成大块，青蒜洗净切段，拍扁的姜，干辣椒、花椒和辣椒粉混合备用。泡菜可以提前一天泡好，分成小块。

步骤二：准备烹饪器具

热锅凉油，将泡菜加热，煸炒出香味。然后放入青蒜和姜，继续翻炒。

步骤三：加入调料

加入一定量的干辣椒、花椒和辣椒粉，翻匀泡菜和调料，同时加入少量豆芽，炒出香味。

步骤四：加水烧开

倒入适量的水，加入生抽和料酒，大火烧开之后，放入黑鱼块。待鱼肉变白之后，将鱼肉取出装入盘子，把烤炉拿到桌边上，开启餐会模式。

步骤五：烹饪过程

将泡菜和汤汁放入烤锅，摆上黑鱼肉块，加入青蒜段和芝麻，加热后检查是否需要加盐调味。

步骤六：摆盘装饰

将黑鱼肉块放在碗里，放入煮熟的粉丝，浇上汤汁。用烤锅将泡菜和豆芽烤熟装饰在黑鱼肉块周围，点缀青蒜段和芝麻即可。

步骤七：视频教程

如果您还不是很会烹饪，可以通过观看以下视频学习：

视频链接

步骤八：分享

和家人一起分享这道美食，别忘了搭配啤酒或者饮料一起享用哦！

结论

做好一道美食需要耐心和技巧，希望这篇文章能够帮助到您。在创造美食的时候，要尽情发挥自己的创意和灵感，让您的美食更加出众！