1. 麦芽粥介绍

麦芽粥是一款营养丰富、口感柔和的粥品，被广泛应用于各个年龄段的早餐或补品中。除了道地的麦芽粥，许多人会加入其他食材，例如桂圆、红枣以增加粥品的滋补功效。接下来为你介绍一下麦芽粥的做法。

2. 原料准备

麦芽粥的主要原料是麦芽、大米、水和糖。麦芽可以去超市或食材店购买，大米选择糯米或燕麦米效果更佳。着重选择水质清澈的自来水或者过滤水。根据自己的口感喜好决定是否加糖。

3. 清洗大米

先将大米放进容器中清洗，直到水变得几乎透明。不要将大米过多地清洗，这将去除大米中的多余淀粉分子，导致粥煮不烂。

4. 煮麦芽粥

将麦芽用水浸泡10-20分钟，滤去泡过水的麦芽，放入电饭锅，加入大米和清水一同煮沸。之后转换成小火煮熟40-60分钟。

5. 搅拌麦芽粥

煮熟后，切断电源不要马上打开开盖，静置10-20分钟。再次开盖，用铲子轻轻地搅拌粥，让粥的口感更加的柔和。需要注意的是，不要使用电动搅拌器，否则会影响口感。

6. 添加糖巩固甜度

将粥搅拌至细腻后，可以根据个人口味标准添加糖。糖可以起到使粥更加柔和口感，同时甜度也更浓的作用。如果您比较注重健康，可以选择红枣、桂圆等食材代替糖。

7. 粥的保存

做完麦芽粥之后，如果您有剩余的，可以把它们倒进密封的容器中，放进冰箱冷藏。麦芽粥可以冷藏五天，如果要长期保存，可选择冷冻并在快速解冻后食用。

8. 麦芽粥的功效与注意事项

麦芽粥含有多种维生素和矿物质，其中维生素B族和铁元素含量较高，对身体的补益作用较强。由于其甜味较浓，建议在食用时控制饮食平衡，以避免过度摄入热量。

9. 小贴士

如果您想让粥的颜色和味道更加浓郁，可以在煮的时候多放一些麦芽。

10. 观点

麦芽粥作为一款营养丰富、口感柔和的粥品，深受很多人的喜爱。它虽然不是最出名的粥类，但却是一款不容错过的精致小食品。适量的添加一些食材，可以让它更好的满足我们的口感需求。在制作的过程中，注意火候和搅拌以获得更好的口感和味道。不妨在家DIY一杯麦芽粥，一定会让您爱上它！