龙虾怎么做视频

龙虾，一道美味的海鲜，肉质鲜美，其口感丰盈，深受食客的喜爱。这里分享我的龙虾做法，让大家也能在家轻松享受美味的龙虾。

一、选购新鲜的龙虾

作为食材的龙虾一定要新鲜，所以在挑选前，一定要先确认是否新鲜。一般而言，如果龙虾眼睛清澈，身体有力，腮部呈现红色，说明龙虾比较新鲜。可以去菜市场或者超市选购。

二、清洗杀龙虾

将龙虾洗净后，准备一盆水，加入姜片、料酒、盐，这样可以将鲜味提出来。随后，将龙虾装入热水中，浸泡5分钟，然后用筷子敲一下龙虾头部，等到龙虾不动时就可以关火捞出来了。

三、准备辅料

准备几瓣大蒜和一把姜片，蒜瓣和姜片都要切成薄片。同时，将青椒、红椒、洋葱、葱、芹菜等根据个人口味切好备用。

四、切开龙虾

将龙虾摆在砧板上，用刀从龙虾头部切开，一直切到龙虾尾部。然后将龙虾肉部分用剪刀剪成4-5厘米的小段，入锅焯水。焯水的时间不要过久，一般十分钟左右，否则龙虾肉会过度烤制，口感不好。

五、烹饪龙虾

将锅置火上，热锅凉油，下蒜片和姜片，煸炒出香味，随后加入切好的蔬菜和处理好的龙虾。龙虾肉部分先煎至出香味，再放调料，煮制2到3分钟即可。

六、添加调料

龙虾油耗汁是味道的关键，步骤五中使用蒜和姜是为了制造出香味，调料包括生抽、老抽、料酒、糖以及鸡精等。自己可按照口味加一些辣椒油。

七、上桌

烹饪的龙虾可以选择在铁板上直接上桌或者加入汤中，另外也可选择将煮出来的汤沥干后，将龙虾和调料一起下入炒锅，加适量生抽、郫县豆瓣酱之后煸炒均匀，最后将锅中的龙虾与油汁倒入盘中即可。

八、小贴士

在清洗龙虾的时候要注意避免龙虾脱落爪脚或者龙虾汤水沾水等，因为这些会影响最后的口感和色泽等，尽量保持龙虾原汁原味。

九、食用建议

龙虾和馒头非常搭配，将龙虾放在馒头上，热锅煎一下，让馒头吸收龙虾的鲜汁，味道更佳极了。

十、结语

做龙虾看似很麻烦，但实际上用心去做，鲜美的龙虾便不在话下。自己在家做龙虾，不仅能够自己尝到美食，也可以邀请亲友一起品尝，美食共享不在话下，赶快试试吧！