麻薯面包怎么做

材料

麻薯面包其实是面包中的一种，区别就在于添加了熟麻薯，让面包口感更加绵软。所需食材包括：

高筋面粉 200g

全蛋液 50ml

鲜牛奶 110ml

糖 30g

盐 3g

酵母 3g

无盐黄油 30g

熟麻薯 250g

制作过程

第一步：准备工作

将所有材料按照上述分量准备好，熟麻薯可以先放在水中浸泡，去除表面的黏液，切小块备用。

第二步：面团制作

将面粉、糖、盐、酵母混合，加入全蛋液和鲜牛奶搅拌均匀，揉成光滑的面团，搁置一边松弛10分钟左右。

第三步：添加黄油

将松弛好的面团搓成长条，将无盐黄油均匀地摊开，将面团包裹住搓成光滑的面团，搁置一边松弛20分钟左右。

第四步：加入熟麻薯

松弛好的面团揉成光滑，将等量的熟麻薯小块加入面团中，揉至麻薯均匀分布在面团中。

第五步：二次发酵

将揉好的面团放在盆中，加盖放在室温下进行二次发酵，至面团膨胀2倍大小。

第六步：成型

将发酵好的面团取出，排气压 flat，然后分成 8～10 个面团，每个约70g，整形成小面包，放置在烤盘上，留适量的距离继续进行发酵。

第七步：烤制

将整形好的麻薯面包刷上蛋液，放入已经预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟左右左右，取出晾凉即可食用。

注意事项

面团中不能揉过度，以免麻薯被揉烂。

麻薯切小块后需要彻底浸泡过，以去除黏液和其他杂质。

面团发酵过程要保持室温，避免过度或不足发酵。

烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整。

结语

麻薯面包是一款非常特别的面包，它的口感是独一无二的。如果你喜欢尝试新的美食，不妨试试自己亲手制作一款麻薯面包，感受不一样的美食体验。