如何做好姜末？

在日常烹饪中，姜末是一个不可或缺的调料。无论是做川菜、粤菜还是东北菜，姜末都会加入其中，使菜品更加鲜美。但是，不少人在做姜末时不太得手，可能会削烂了姜片，或是姜末切的不够均匀。今天就让我来教你如何做好姜末。

选择适宜的姜茎

制作姜末的前提就是选择一条质地较为饱满的姜茎，这样制作出来的姜末才会更加美味。最好选用新鲜的姜来制作，鲜肉类的姜倒不适合制作姜末。

剥去姜皮

将姜皮刮去，切出姜块。如果你不知道如何剥姜皮，可以用勺子轻轻刮去姜皮，或者用红枣磨菜器配套的小刷子轻轻刷去姜皮，这样做姜末时更为方便。当然，削别太薄，否则会把生姜刮掉。

使用小宝割姜器

如果你经常需要制作姜末，那么小宝割姜器可能是不错的选择。将姜块放入割姜器中，旋转即可制作出美味的姜末，而且还不会切伤手。

用刀切姜

如果你不想使用割姜器，就需要用刀来切姜了。将姜块切成薄片，然后再把薄片叠起来切成细丝，最后再把细丝切成小颗粒即可。这样切出来的姜末会更加均匀，口感更好。

切姜末的技巧

对于姜末的切法，最重要的是姜末的均匀程度。一般来说，可以按照姜丝→姜粒→姜末的步骤来进行。切姜丝时，要注意手指的保护，尽量做到均匀细碎。细丝一定要比粗丝更好，因为粗丝不仅不好看，而且口感也不佳。姜切成姜末后，把它放在一个碗里，用筷子轻轻挑拨一下，使它变得更加细致均匀。这样做出的姜末质地更加细腻，味道也会更好。

做好储存

做好姜末后，可以放入紫砂小罐中储存。或者放在冰箱里，保存时间较长。但是，放在冰箱里后姜末会丧失一定的营养和鲜味，所以建议放在常温下储存。为了保持姜末的新鲜，可以用一条衣服将它包住，放入阴凉的地方。

拓展使用范围

除了做姜末以外，你还可以做出许多美食。可以将姜末拌到蒸鱼里，或者加到烤鸡肉上，也可以用它来做糖姜，或者拌在沙拉里，味道都会非常不错。

总之，姜末是我们做饭时必不可少的调料。在制作姜末的过程中，选择适宜的姜茎、使用小宝割姜器、切姜末的技巧、做好储存和拓展使用范围，都可以在家中制作出口感鲜美、味道十足的姜末。