美食介绍

黄金虾球是一道香酥可口、色香味俱佳的美食。主要用虾仁作为主要食材，外面裹上面包屑油炸，口感酥脆，又有虾香味。

材料准备

600克大虾，1个鸡蛋，适量的面粉和面包屑，淀粉一匙，适量的盐和胡椒粉、油

步骤一：准备虾仁

将大虾切去虾线，剁碎。虾仁切片或剁成虾茸，放入碗中，加入淀粉，盐和胡椒粉调味。搅拌均匀，制成虾糊状。

步骤二：准备包裹材料

将面包屑、面粉和鸡蛋打散分别放在几个碗中。其中，鸡蛋要打至起泡，面粉和面包屑也要分装好。

步骤三：制作虾球

将虾糊搓成虾球状，大小掌握在1个蛋黄大小左右，制作成不规则的球体。

步骤四：裹上面粉

将虾球放入面粉碗中，轻轻摇晃，裹上薄薄一层面粉。这可以增加油炸时的粘合力，虾球不容易碎。

步骤五：裹上蛋液

将虾球放入打好的鸡蛋液中，让其均匀裹上蛋液，这样可以使虾球炸的均匀并增加香味。

步骤六：裹上面包屑

将虾球放在面包屑碗中，轻轻摇晃，使其均匀裹上面包屑，注意不能裹得太多，否则虾球口感会变得过于油腻。

步骤七：炸制虾球

烧热油锅后，将虾球一个一个放入锅中，炸至表层呈现金黄色即可。出锅后用纸巾吸去多余的油分即可。

步骤八：食用

将炸好的虾球装盘，可以往上再撒上少许盐和胡椒粉，搭配蒜泥或美乃滋食用效果更佳。

总之，黄金虾球是一道美味简单的家常菜，香脆可口，浓郁的虾香味一定会让大家胃口大开。