螃蟹虾粥怎么做

1.准备食材

在制作螃蟹虾粥前，要准备好食材。首先需要准备1只大螃蟹，4只新鲜虾，1杯糯米，1杯普通米，1片姜，葱花适量，盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量。

2.清洗螃蟹虾

将螃蟹洗净去除杂质，虾剥壳去头去尾，留下肉质。清洗干净后备用。

3.将米洗净煮糊

将糯米和普通米混合后洗净，加入适量水后煮开，然后转成中火，一边搅拌以防糊底，一边加水逐渐煮烂，直到变成粥状。

4.炒螃蟹虾肉

将虾和蟹肉连带壳炒至变色，加入姜片、葱花和料酒后继续炒匀。

5.加入粥

将煮好的米粥倒入炒好的虾蟹肉中，搅拌均匀，继续用中火煮至粥变得较浓稠，水分被充分吸收。

6.调味

根据个人口味适量加入盐、鸡粉、胡椒粉等调味料，煮15分钟左右。

7.放香菜

将香菜洗净切碎，加入粥中，迅速翻炒均匀即可熄火。

8.摆盘

将煮好的螃蟹虾粥装盘，在上面撒上葱花、香菜碎即可食用。

9.技巧提示

1.在煮粥时最好用电饭煲，煮出的粥更稠、更滋润。

2.粥的汤汁多少根据个人口味适量加水，越多汤汁越多，越浓稠味道越浓郁。

3.在炒好螃蟹和虾后可加入一些姜、葱等调料去腥提香。

10. 结论

螃蟹虾粥是一道营养丰富的美食，富含蛋白质和钙、铁等多种营养元素。制作此粥时需要注意火候，并且要适量加入调味料，才能让粥口感更佳。希望大家在家也能轻松制作出美味的螃蟹虾粥，享受您的美食时光。