麻辣鱼块怎么做？

下面我就来分享一下我最近掌握的一道新菜——麻辣鱼块。这道菜具有香辣味、鲜美多汁，口感丰富美好的特点。而且做法非常简单，只需要几种常见的食材就能轻松制作出来。

准备所需食材

首先来了解一下麻辣鱼块的制作食材。所需材料包括：1斤鱼肉、3个小辣椒、适量葱姜、适量食用油、适量的盐、适量的味精、适量料酒、适量的生粉以及1勺豆瓣酱和1勺郫县豆瓣酱。

鱼肉处理

先将鱼肉处理干净，去骨去皮，并切成约4厘米宽的条状。鱼肉用料酒、盐、味精搅拌均匀，腌渍十分钟以上。

辣椒处理

将小辣椒剁成末，葱姜也剁成葱姜末备用。

制作鱼块

用生粉将腌制好的鱼肉均匀裹上，用热油将鱼块炸至金黄色捞起备用。

炒制麻辣调料

锅内热油，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒出香味后放入剁好的辣椒和葱姜末，继续小火翻炒出红油。

放入鱼块

将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让每个鱼块都裹满香辣调料。

加入适量的水

在锅中加入适量的水，没过鱼块为宜。用中火煮20分钟左右，让鱼肉充分入味。

最后调味

最后根据口感加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

上菜享用

以上就是麻辣鱼块的制作过程。简单易上手，根据自己的口味还可适量调整调料用量。您可以在饭桌上为您的家人及朋友献上这道香辣美味的佳肴！

结语

最后给大家提供一个建议——可以根据自己口感喜好决定加入的辣椒的数量，如果不太喜欢吃辣，可适量减少辣椒的数量。相信各位巧手美食家们能够制作出更美味的麻辣鱼块！