黑色冰激凌怎么做？

近年来，黑色冰激凌因其特别的颜色和口感在各大社交平台上备受推崇，吸引了众多美食爱好者的目光。想亲手制作一份美味的黑色冰激凌吗？不妨试试以下几种制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

– 黑巧克力200g

– 淡奶油150ml

– 牛奶150ml

– 砂糖100g

– 蛋黄3个

– 牛油20g

– 柠檬汁

– 玉米淀粉

制作步骤

1. 准备冰淇淋器

要制作美味的冰激凌，首先需要准备一款专业的冰淇淋器，这样才能更好的冷冻冰淇淋糊。

2. 准备纯黑巧克力

选用纯黑巧克力做黑色冰激凌，可以让其口感更香浓。将黑巧克力切成小块，备用。

3. 搅拌奶油

将淡奶油倒入砂锅中，加入20g牛油，中火煮沸。熄火后放置待用。

4. 搅拌牛奶

取另一个砂锅，倒入150ml牛奶，并加入剩余的80g砂糖，用小火煮至糖完全溶解。

5. 加入蛋黄

将3个蛋黄打入已加糖且煮沸的牛奶中，搅拌均匀，以免出现明显的凝固点。(保险起见，事先可以过筛，去除蛋黄中的筋膜)

6. 加入淡奶油

将煮沸后的奶油慢慢倒入蛋黄液中，并不断搅拌均匀。

7. 加入黑巧克力

将剩余的黑巧克力小块加入牛奶、奶油和蛋黄混合液中以融化，然后加入柠檬汁，这样可以避免黑巧克力的苦涩。

8. 加入玉米淀粉

将适量玉米淀粉加入混合液中，搅拌均匀。

9. 冰淇淋机制冷

将混合液放入先前准备好的冰淇淋机中，开始制冷。

10. 储存

等到黑色冰淇淋制作完成后，将其存放在冷冻室内冷冻约2小时，等冰淇淋的口感越加完美。

总结

每个人制作冰淇淋所用的食材、制作方法都会有所不同，因此，可以根据自己喜欢的口味适当改变食谱的配比，将不同的口味和调料搭配在一起，以增加冰淇淋的多样性。制作冰淇淋需要时间和耐心，但通过正确掌握方法，我们相信，您可以在家里好好享受自制黑色冰淇淋的美味与诱惑！