前言

龙须糖是一种非常受欢迎的传统糖果，在中国的许多地方都有制作和销售。它是口感偏软、口味偏甜的糖果，与其他糖果相比，龙须糖更具有咬劲。

材料

制作龙须糖需要的原材料很简单，只需要以下几种:

姜汁

糯米粉

白糖

水

步骤一: 制作姜汁

首先需要准备足够的生姜，去皮切成小块，放入榨汁机中榨出姜汁。注意一定要把剩下的姜渣沥干，姜渣不需要使用。

步骤二: 制作糖浆

把适量的水和糖放在锅中，用中火加热，不停搅拌，直到糖完全融化。等待糖水煮沸后，再加入制作好的姜汁，继续搅拌，直到糖浆变成透明的状况，并且呈金黄色。

步骤三: 加入糯米粉

将糯米粉逐渐地加入糖浆中，搅拌均匀，直到没有任何的粉块出现，调低火力，持续搅拌2到3分钟。注意，需要将火力调为最小，一定不要太大，否则会影响口感。

步骤四: 筛选糯米粉

将糯米粉糊一遍遍搅拌后，取出一个烤盘和一张干净的纱布。将纱布平铺在烤盘上，并将混合好的糯米糊均匀地倒在纱布上，用刮板或铲子将其推平，尽量使其平坦。

步骤五: 制作龙须

将铲子的边沿切入到糯米糊中，平行于纱布的颜色，然后用快速的、有力的手势把糯米糊从糯米糊中拉出去，再放回糯米糊中，一遍又一遍地重复这个步骤，逐渐地糯米糊会变成菠萝和柿子椒的形状，再使用刀切成小段,否则它就会太长要吃的时候不方便，太短了，就没有龙须的感觉了。

步骤六: 特别注意-烤干

将切好的龙须糖平铺在木板上，并将其搁置数小时，等待它干燥，如果需要快一点就要放入烤箱烤上十几分钟，只要能看到龙须糖变干变硬，就可以停火了。

步骤七: 再次拉长

在龙须糖完全冷却之后，再次将其搁置数小时，让它释放出来木板的水分，之后就可以用手将它们拉开，然后便可以看到长长的龙须状的糖果了。

步骤八: 成品装盘

将龙须糖装在漂亮的盘子里，它看起来像是一个又长又细的白色纺织品，甜甜的味道，让人无法忘怀。如果你想让龙须糖口感更加入味，也可以在做的时候加一些特别的食材，比如花生、芝麻、桂花、椰肉、等等。

结论

制作龙须糖虽然有一些麻烦，但它仍然是一款传统美食中的珍品，糖果口感独特，让人回味无穷。如果你成为了一名龙须糖的制作人，就可以在朋友和家人面前展示你的手工艺术技巧，为大家带来无穷的美味和惊喜。