鸡汤怎么做有营养又好喝

鸡汤是许多人都喜欢的一道汤菜，不仅美味可口，而且还有极高的保健价值。那么，如何做出有营养、好喝的鸡汤呢？下面，我来分享一下我的经验。

选材非常重要

选材是影响鸡汤口感和营养成分的关键因素。首先要选择 新鲜的鸡肉，尽量选择放养或者有机鸡，这样的鸡肉营养成分更丰富。其次，选择适合做汤的鸡肉部位，推荐使用鸡胸肉或鸡肝，它们富含蛋白质和营养元素，能够提高汤的营养价值。

清洗准备工作要做好

选好材料后，就需要开始进行清洗准备工作了。首先，将鸡肉洗净沥干，去除多余的脂肪和血水，这能够让鸡汤更加清爽不腻。然后，将准备好的土豆、胡萝卜、洋葱、姜片等配料切成块状备用，这将有助于汤料的熬煮。

使用高汤熬出好味道

能够让鸡汤风味更加浓郁，汤色更加清澈，就要用到高汤了。用鸡骨头熬出高汤能更加增添鸡汤的营养成分，味道更加鲜美。同时，熬制高汤需要时间，这也就需要我们有耐心去等待。

加入天然调味品

在鸡汤熬制的过程中，需要加入天然调味品来增加汤的味道，这些调味品有很多类型，例如：胡椒粉、酱油、生抽、盐等等。但是，如果我们想鸡汤有自然的味道，我们可以使用葱、姜、枸杞这些天然调料来代替。

不同的配料能够品尝出不同的口味

鸡汤的美味，不仅仅来自于高汤和鸡肉的制作方式，我们也可以考虑加入不同的配菜来提高鸡汤的口感和营养价值。例如，加入菌类可以增加鸡汤的鲜美度，加入冬菇和金针菇等可以提高鸡汤的营养价值。

细心熬汤才能炖出好汤

自制的鸡汤，熬煮的时间需要至少两个小时以上，这样才能确保鸡肉的营养成分被充分释放出来。同时，熬汤的过程中需要不断搅拌，控制火候，保证汤的鲜美度和口感，在汤上面撇去浮沫，汤会更加清澈。

巧用电压力锅调理出好味道

如果想要更加省时省力的炖汤，那么我们可以使用电压力锅。电压力锅的高压能够将食材中的营养物质大量释放，同时还能节省烹制时间，降低食物烹调中的营养流失量。

结论

总之，想要做出一碗好喝有营养的鸡汤，要选择优质的材料，认真清洗准备工作，掌握高汤和天然调料的搭配使用方法，以及根据不同配料来品尝不同口味的鸡汤。最后，在耐心细致地熬煮汤料的过程中，并可以巧用压力锅进行快速开发，就可以煮出一碗好喝的、美味可口的鸡汤。