认识龙利鱼
龙利鱼，也叫鳕鱼，是一种优质的白肉鱼类。鳕鱼肉质鲜嫩，肉丝有韧性，口感丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“海上牛肉”。龙利鱼做汤是广受欢迎的一种吃法，下面介绍如何做好吃的龙利鱼汤。
选材选料
选择新鲜的鳕鱼比较关键，最好选用带鱼皮的鱼，这样炖煮出来的汤头会更浓郁。此外，还需要备好姜片、葱段、干贝等材料。
处理龙利鱼
将鳕鱼洗净后用纸巾擦干，切成约3厘米的段。葱姜备好后切成丝。
锅热水开
热锅加水，水烧开后将鳕鱼放入，焯水1-2分钟后取出，过冷水洗净，去掉表面浮沫，备用。
煮汤
在锅内放入清水，加入鸡汤或者猪骨汤等调料，放入切好的葱姜和干贝，开火煮开，撇去浮沫后转小火煲炖1-2个小时。
翻滚浓汤
煮好的龙利鱼汤呈乳白色，鲜香味浓。这时候可以加入适量的盐和味精，搅拌翻滚几次即可关火装碗。
搭配小菜
龙利鱼汤可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌莴笋、酸菜肉丝、清炒菜心等。这样不但可以丰富口感，还可以起到相互补充营养的作用。
鱼汤的其他吃法
龙利鱼汤也可以变换口味来吃。加入适量的酸菜和豆腐，就可以做出酸辣鳕鱼汤；如果再加入去壳虾仁和蘑菇，就可以做出海鲜鳕鱼汤了。
如何存储鱼汤
龙利鱼汤可以当饭前汤或主菜，但要注意不要多次加热，否则容易破坏营养物质。存储鱼汤的时候可以将剩余的汤装在密封容器中，放入冰箱冷藏。热食时候需要将汤倒入锅中略微加热，不要大火加热。
结语
龙利鱼汤是一款非常美味的汤品，具有营养健康的特点。在烹制鱼汤的时候，鳕鱼选料和烹制过程中都需要特别注意，才能做出一份美味、营养丰富的龙利鱼汤，让你的家人朋友们大饱口福。
