鲨鱼怎么做
作为一种珍贵的海味，鲨鱼肉质细嫩、味道鲜美，备受食客们的青睐。但是，由于鲨鱼属于珍稀保护动物，所以在食用鲨鱼的时候，一定要做到“尊重动物，科学合理消费”。今天我们就来探究一下，鲨鱼怎么做才能品尝到美味佳肴。
1. 选择新鲜的鲨鱼
当你准备做鲨鱼的时候，一定要选择新鲜的鲨鱼。首先要选清洗干净、鳞片完整、眼睛透明、肉质有弹性、尾巴还有微微的颜色的鲨鱼。
2. 去掉鲨鱼的鱼皮
鲨鱼的鱼皮，有一层黄色的东西，这东西是鱼肝里的胆汁。我们要把这层黄色的东西去掉，不然做出来的鲨鱼肉还是苦的。
3. 鲨鱼放盐腌制
在腌制鲨鱼的时候，可以撒一些盐来提鲜，同时也能去掉鲨鱼肉上的一些腥味，口感也更佳。
4. 鲨鱼去筋膜
在鲨鱼制作过程中，还需要进行去筋膜的步骤。切鲨鱼上的肉时，先用牙签轻批几下，然后用刀将筋膜切掉，这样涮起来口感更好。
5. 涮鲨鱼
涮鲨鱼的时候，一定要先将锅烧热，然后再放上鲨鱼，这样才能保持鲨鱼的鲜嫩口感。同时，也可以在涮之前先用酒、姜片等腌制一下鲨鱼，提升鲨鱼的味道。
6. 适配调料
涮鲨鱼时，适配调料也是非常关键的。水调鸭脖、黄豆酱、麻油葱花等都是不错的搭配，可以让鲨鱼提升味道，更加美味。
7. 做鲨鱼烩汤
鲨鱼除了涮吃外，还可以用来烩汤。在烩汤时，可以添加一些当归、枸杞等中药材，这样既能补身体，又能提升鲨鱼的味道。
8. 做鲨鱼香肠
除了涮和烩外，鲨鱼还可以做成香肠。在做鲨鱼香肠时，可以将鲨鱼肉磨成肉糜，然后将肉糜用腊肠衣套好，用烟熏或者水煮的方式烹饪即可。
观点：鲨鱼是一种珍贵的海味，但是由于保护动物的重要性越来越受到大家的重视，做鲨鱼的时候一定要注意科学合理消费，尽量减少浪费。大家在享用美食的同时，也要尊重动物，保护环境。
