黑米红豆粥怎么做：口感软糯，健康美味
黑米红豆粥是一款营养丰富的美食，口感软糯、香甜可口。不仅可以滋润肌肤、健脾补气，还可以帮助促进新陈代谢，是养生不可错过的好选择。今天我来分享一下制作黑米红豆粥的方法，让你在家中也能轻松做出健康美味。
选料：红豆、黑米
选料是烹饪中至关重要的一步，对于黑米红豆粥也不例外。选料要注意的是，选用干净、卫生、无杂质的原料。红豆最好提前泡发5-6个小时，这样可以保证红豆的完全软化，煮的时间也比较短。黑米的话选择颗粒饱满、色泽乌黑、有光泽的黑米。
准备：洗材料，浸泡，砂锅清洗
准备环节是制作黑米红豆粥的基础步骤。首先，对黑米和红豆进行分别洗涤，清洗干净，去掉污物和浮沫。然后将黑米和红豆分别浸泡以便于煮煮时能够煮的更加容易烂煮烂。同时，拿出砂锅，清洗干净砂锅内部和底部，防止烧焦。准备好所需的配料、工具和电磁炉等。
煮红豆：加水煮到半熟
煮红豆是黑米红豆粥制作的重点步骤。将浸泡好的红豆放入砂锅内，加入适量清水，水量要比平时煮粥用的水少一些。大火煮至沸腾，搅拌一下，然后改成小火，不断搅拌，煮到红豆外皮发裂变形，内部已经变的烂煮烂即可。
煮黑米：加水煮至软烂
煮黑米的步骤跟煮红豆类似。将浸泡好的黑米放入砂锅，加入足够的清水，水量要稍多一些。大火煮至沸腾，然后改成中小火，不断搅拌，煮到黑米已经软烂，口感绵软，即可熄火。
煮粥：合并煮至浓稠
将煮烂的红豆和煮烂的黑米倒入同一个砂锅中，加入足够的水适量的糖，火候开大，大火煮沸，然后立即转小火。粥中的颗粒越来越软，越来越稠，可以根据自己喜好添加适量的糖。看到粥变的浓稠，就可以关火了。
焖粥：焖至糊状
焖粥是制作黑米红豆粥的关键步骤之一，热气腾腾的粥煮烂之后，达到口感软糯的效果，同时也可以使粥的口感更加香甜可口。将熄火的粥煮之后放在电磁炉上，然后加盖焖至糊状，搅拌均匀即可。
装盘：上锅
将黑米红豆粥装盘，上锅很关键，煮制时间不能太长，否则粥就会有点粘稠。将焖好的粥倒在碗中，按照自己的喜好加上适量的糖或者蜂蜜。
黑米红豆粥的做法其实很简单，只需要掌握方法、选用好原料，加以注意卫生，秉持耐心，将会做出一款营养美味的美食。
黑米红豆粥的健康价值也不容小视。黑米富含维生素B、维生素E、膳食纤维和多种矿物质，能有效帮助改善肠胃道功能和新陈代谢，还可以补气养血，增强人体免疫力。红豆含有的大量的膳食纤维和胶质，可以滋润肠胃，防止大肠癌和乳腺癌。总的来说，黑米红豆粥对身体有很多益处，也是一款不错的养生美食。
