黄焖鸡怎么做家常做法

黄焖鸡这道菜一直是人们的美食心头好，它的味道鲜美、色香味俱佳，是家常饭菜中的一道必备佳肴。那么，该如何做一道暖暖的黄焖鸡呢？

1. 准备材料

要制作一道美味的黄焖鸡，首先必须准备好材料。鸡腿肉、姜丝、蒜片、花椒、香叶、八角、干辣椒等调料都需要备齐。

2. 鸡肉处理

将鸡腿肉剁成块，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和姜丝，抓匀腌制15分钟。

3. 热锅爆炒

加入少许油，放入腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 爆炒香料

重新放入适量油，放入葱姜蒜末、花椒、八角、干辣椒爆香。

5. 下鸡肉

加入鸡肉块，爆炒几分钟，让鸡肉块充分吸收香料味。

6. 加水炖煮

加入适量的水或者高汤，再加入料酒、盐、鸡精，煮沸后转小火慢炖15-20分钟。

7. 加入土豆

将土豆切块，加入炖煮的锅中，继续慢炖15-20分钟。

8. 加入青椒

青椒切块备用，待土豆熟透后，加入青椒焖煮3分钟。

9. 调味出锅

出锅前加盐、味精调味，撒上葱花，即可食用。

10. 小贴士

黄焖鸡的水要放足，以免焖出来的鸡肉过于干燥。同样，土豆的切块大小也要注意，过小则会烂掉，过大则煮不熟。此外，黄焖鸡还可以搭配米饭、馒头等食用，口感更佳。

结论

制作一道美味的黄焖鸡不难，只需要掌握好材料的配比和烹饪技巧，便可轻松做出一道暖暖的家常小菜。记住要足水慢炖，让每一口鸡肉都饱含鲜美汁液，这样才能让黄焖鸡最大程度地保留鸡肉的原汁原味，让人食欲大开！