一、材料准备

鸡胸肉、面条、青椒、红椒、洋葱、姜粉、蒜、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油、葱花。

二、处理食材

1.鸡胸肉切成丝，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、姜粉腌制半小时；

2.青椒、红椒、洋葱切成丝，蒜切末。

三、烹饪过程

1.将面条煮至8成熟，捞出备用；

2.热锅凉油，加入葱花、姜粉和蒜末爆炒出香味；

3.加入鸡丝翻炒至变色，捞出备用；

4.重新加油，加入洋葱炒出香味，再加入青椒、红椒继续翻炒；

5.加入鸡丝继续翻炒，加入酱油、盐和少量水继续翻炒至水分收干；

6.加入面条，继续翻炒至面条均匀受热；

7.加入胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。

四、技巧提示

1.面条煮熟后放入冷水中，这样可以避免面条过度软烂；

2.鸡肉可以用刀后背拍打，使它更加嫩滑；

3.鸡肉、洋葱、青红椒炒制的先后顺序要掌握好，以免过熟影响口感。

五、变化口味

1.可以加入豆芽，增加口感；

2.可以加入蘑菇，增加鲜味；

3.还可以加入辣椒油或者豆瓣酱等多样化调料。

六、注意事项

1.鸡肉炒熟后要及时捞出，以免过度炒制影响口感；

2.烹饪时不要加过多水分，以免汤汁太多影响口感。

七、营养价值

鸡肉含有较多的优质蛋白质和必需氨基酸，能够促进生长发育和增强免疫力；面条中富含优质碳水化合物，能够为身体提供能量；青红椒、洋葱等蔬菜则富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动。

八、观点

鸡丝面是一道简单易制作、且营养均衡的家常菜，无论是忙碌的职场人士还是家庭主妇，都可以轻松掌握它的制作方法，品尝美味鲜香的口感。